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很多读者盯着夏季的生意，看好冰淇淋店（饮吧）项目。但是,这个项目到底能不能做,却心中没底。
首先，从项目来说，开冰淇淋店，是个有前景的项目，因为冰淇淋是很多时尚青年的最爱，销量很大，街边的冰淇淋小店很多都是人满为患，让人眼红。但并不是说想开冰淇淋店的人都能开起来赚钱。
大多数想开冰淇淋店的人，都没有过相关行业经验，对此也很陌生。许多人在网站上看到美国品牌、意大利品牌、韩国品牌等五花八门的加盟广告，就蠢蠢欲动。因为加盟可以提供一整套设备、技术和经营方案，一次性投资就可以开店，什么事都不用愁，而且月利润还高得惊人！
在这里我们不去细究加盟到底能不能赚钱，只是对开冰淇淋店进行多方面的分析，让大家有理性的判断，理性的投资。
冰淇淋相关知识
冰淇淋一般分为两种：软冰淇淋和硬冰淇淋。
软冰淇淋是直接从冰淇淋机打出来，没有经过凝冻，现做现卖，也称做“鲜冰淇淋”，口感细腻滑爽，以奶味和水果味为主。软冰淇淋中心温度一般在-5°C，甜度一般在14-16度，干物质30%左右，工艺要求相对比较简单。像麦当劳出售的甜筒冰淇淋就属于软冰淇林。
硬冰淇淋一般有两种，一种是在冰柜中出售的棒状冰淇淋，也称小包装冰淇淋，此产品一般为大型冷饮厂生产较多，像和路雪、雀巢、伊利等品牌的冰淇淋。另一种就是打球做花样的冰淇淋，这种冰淇淋就是将经过冰淇淋机凝冻过的冰淇淋料放入零下20度的专用冷冻柜速冻至固态，再用勺子挖出来在做成各种花式。由于它在生产和销售之间有一个冷冻过程，所以在工艺要求上比软冰淇淋要高，销售时中心温度一般在-12°C到13°C为宜，甜度14-16度，干物质35%左右。硬冰淇淋口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强，是开冰淇淋店首选。像美国哈根达斯、DQ等的冰淇淋。
冰淇淋店投资备忘
一、选择经营的种类
软冰淇淋：做软冰淇淋需要一台软冰淇淋机，同时可以生产两种单纯口味加一种混合口味，机器一般是按产量和压缩机等性能不同价格有所差异。一般国产软冰淇淋机的价格在6000-15000元之间不等，进口的如一些品牌连锁店所用的机器价格在10-20万左右，最便宜的进口机器也要4-5万元。因此，一般的冰淇淋小店就不用考虑进口的。
软冰淇淋只需要一台软冰淇淋机加上冰淇淋粉和一些辅料就可以制作。
硬冰淇淋：制作硬冰淇淋需要一台硬冰淇淋机，一台硬冰淇淋展示柜，硬冰淇淋机和展示柜的价格在2.5万以上。同时，还需要一个冰淇淋柜，好一点的价位大概在3万元左右。
各式各样的花式冰淇淋就是用硬冰淇淋与各种新鲜水果、淋酱、小点、巧克力、奶油等相搭配组合而成，也有部分产品用的是软冰淇淋。因此，制作硬冰淇淋的一些辅助材料也是必需的，另外，还需要一些盛冰淇淋的器具，如一些漂亮的玻璃杯、盘等。
如果担心自己做不好，可以选择从批发厂家进大桶的硬冰淇淋原料（例如蒙牛、伊利或者美逸乐等品牌），然后自己做花式。这样的话，就可以省去机器的投资。
二、选择加盟还是自己做
加盟还是自己做，取决于自己对市场的把握。如果选择到正规负责任有成功经营管理体系的品牌加盟，可以少去自己摸索的时间，但问题是，眼下许多冰淋淇加盟，都只是招商炒作，连自己经营一年以上的直营店都没有，目的就是卖机器和原料，可想而知这种加盟最后的结果。因此，建议不要轻信广告就轻易加盟。要加盟，也要找到可靠的品牌加盟。
不加盟可不可以自己做？答案是：可以。但可以自己做，也有前提，那就是需要自己对此行业先要有一定了解，先熟知行业情况，并且你还要具备有钻研学习、动脑动手的能力。可以自己买台软冰淇淋机（配方卖机器都有一些，也可以简单教你，而且网上也有很多的冰淇淋配方）购一些冰淇淋粉和必要的辅材，自己多琢磨一下，多下些功夫，同样也是可以的。
三、开店前需要哪些准备
1、充足的资金
冰淇淋店的主要投资是在设备上，其次就是房租、装修的费用和原料及辅助材料，人员工资和水电等方面的支出。因此，第一要有充足的资金。要特别注意“充足”二字，很多人开店时资金准备不足，原计划投入３万元，可实际上花了６万还不够。这里面要特别小心一些加盟的诱惑了，比如说，一个加盟广告告诉你只需投入资金1.68万元就可开店，还超值配送一些设备等等，你可不要单纯地以为你用这点钱就可以开店了，实际上你的投入才只是刚刚开始。接下来的房租、装修、辅助设备、原料等，不可预知的花钱部分还会有很多的。
一般来说，高档店总投资40万元左右，店面60-100平米，装修品位的要求较高，员工5-10个。中档店投资10-15万左右，主店面10-50平米，简易装修， 1-5个员工即可。临街和街边店投资3-6万左右， 2-4平方米放置设备即可，员工1-2名。考虑到开店前期的市场培育，还应该准备够日常开支的二到三个月的过渡资金。
2、对行业的了解
开店前，如果你对冰淇淋一无所知或者一知半解，那么建议你先多花点时间去了解了解再继续吧。要了解某一行业，方法有很多，首先可以利用网络进行查询进行基本了解。其次，可以先从事这个行业，去为别人打工，也可以向有经验的朋友咨询。再有就是尽量多的去了解当地现有的市场情况，你要经营的产品种类、样式、质量、价格、定位等都需要全方面了解。
慎重选择可靠稳定的供货商。冰淇淋原料供应商在网上可以找到许多，你可以选择本地的经销商，也可以选择外地的经销商。有些产品比如玻璃杯一类的器具必须要本地采购。这里需要特别说明，选择冰淇淋机，在预算可能的情况下，最好是选择国内知名且口碑比较好的品牌，一些小厂家的除了价格便宜点之外，其他方面的优势（售后服务、产品性能、稳定性等）就难有保证。异地采购要确定卖家的信誉和保证价格。
3、定位
年龄定位：冰淇淋的主要顾客群的年龄分布在12-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要进行细分。12-18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感受好；18-25岁的人群对新奇特的冰淇淋感受好；25-35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感受好。
产品定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。巧克力、草莓口味比较适合25岁以下的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群。主推草莓味、巧克力味的硬式冰淇淋，因为这两种口味是中学生普遍爱吃的口味。
消费定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者、中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋。
四、选址
很多人都会知道，只要人多的地方就行。人到底要多少才叫多?确切的说到底一天有多少客流才能保证你的利润？才可以确定在此地开店？因此，对毫无经验的开店朋友来说，一定要做一个工作，那就是要在你准备选择地段找一家门店数人数，从早上营业时间开始数到关店，记录下平均一天内所有从你店面门前经过的人的数量，平均一天产生购买的顾客数量，平均一位顾客的消费金额，然后根据这些数据来计算出一天的营业额和利润。一般餐饮业的利润率在50%左右。如果计算出的利润，能超出每天的费用（房租、水电、人员工资等）或持平，就可以考虑选择，如果低于太多就要放弃。
开店经验谈
2004年我就有开冰淇淋店的想法，因为年轻气盛又能得到家人的支持，我不顾后果没有经过任何的市场分析，就盲目的开始了，经过多次进京考察，终于选定“果醋冰淇淋”和“迷你涮涮吧”两个项目，冰淇淋加盟费21800元，涮涮吧26000元。钱交了，学了一个星期后我就带着我加盟所得的机器回家了！
因为当时只是入门，对一切没有感觉，只认为开店以后就能赚钱，所以，我很兴奋。当我把爸妈辛辛苦苦攒下的15万花完后，我的店终于开张了。2004年5月1日，那年夏天特别的热，我自己一个人制作，服务员就是我姐姐、姑姑、妈妈。加盟学做的是硬冰淇淋，他们教我做的时候，倒是全部都用的好材料，就是膨化率为零，做出来的冰淇淋在冰箱里冻一天比冰块还硬，要想用勺子挖出来非常困难。开业第一天很多客人都说我做的冰淇淋又硬、又腻，不好吃。所以我从开业的第一天晚上就开始哭。那年我21岁，怎么办？
第二天我只好和妈妈去寻找大厂家生产的桶装冰淇淋，终于可以勉强的经营下去，但是，是赔钱经营下去！我租的房子一天的租金是200元，二层，198平方，在一个人比较多的闹市区，因为一楼的房租太贵，所以我的店在二楼和三楼，刚开业的新店又没有回头客，一个夏天过去了，人还是很少。
我开始坐不住了，这样下去就完了，我得增加技术含量，增加行业知识。这时我才明白加盟的“好处”，加盟=收你钱=高价卖给你机器=逗你玩！我开始去搜集更多的原料，买这方面的书开始学习，找有经验的人取经，寻找更优质的货源，去各个城市找冰淇淋店吃、学经验，去各种玻璃器具的地方寻找更多漂亮冰淇淋的杯子，终于，我的店开始慢慢的好一点了。
经过一段时间的摸索，我已经知道顾客需要什么，知道自己的店是什么样的定位，适合什么样的人群，然后再做适合这部分人群的东西。慢慢的我的店已经有很多很多的回头客了，夏天只要学生放假了，基本上天天能爆满，但是冬天生意就不太好，只能基本维持。2008年年我的店已经4年了，却遇到了一个让我意想不到的打击，我的房子可能租不下来了，一楼做米线的，因为生意很好，他们要出更高的房租想把二楼三楼全部租下来！ 2008年4月23日我的合同到期了，我的店走到今天真的很不容易，不想放弃，但我的能力又有限。在这里我想给开冰淇淋店的朋友一些忠告：
一、选择加盟要谨慎！现在市面上的一些加盟，几乎都是卖机器和原料，它们没有自己经营成功的直营店，没有实际操作过开店，根本不可能对加盟商进行技术和经营上的指导，而你在那短期培训的几天所谓的技术，对于要开一个店赢利，是根本不可能的。做冰淇淋加盟大公司，并不是说广告做得大，公司写字楼气派就是真的。最好是去冰淇淋加盟店，品尝过冰淇淋的味道，看看生意，店并不是刚开的才行。至少一年以上，刚开的店的生意好，味道好并不能说明任何问题，我们看到很多店都是开业生意火爆，没几个月就关门的。
二、准备开店前，一定要对相关行业一些冰淇淋方面的知识有一定了解。现在书店也有这方面的书可以购买学习，也可以到已成熟的冰淇淋店多考察、学习，要准备充分，自己心中有数。千万不要仅凭一时冲动盲目行事。
三、要有足够的资金。千万不要短时间内一看不好就关门了，这样干什么都干不了，遇到问题得想到怎么解决它，而不是关门不干了。
四、房租合同尽可能签的时间长，而且要避免对自己不利的因素，以免受到不必要的损失。
小贴士
客户积累：
这个行业，讲究客户积累，没有两年的时间，很难把一个店养熟，因为你是生手。要是老手，半年就可以养熟一家店。
季节性：
冰淇淋行业季节性太明显，别看夏天卖得欢，冬天老板哭的时候没有人看见。因此，要有所提防准备。
原料选择：
很多人认为只有冰淇淋粉才能做冰淇淋，其实不是，冰淇淋粉只是把几种原料混合在一起当做半成品出售。这些原料在市场上可以买到，自己也可以做，但要做出好质量，比较难。
冰淇淋粉有非常多的品种，确定你的市场定位，才能选择适合你的产品，比如：你是想开上档次的冰淇淋店，就得进质量优质的冰淇淋粉这样才能卖上价格去。那你要是在路边摆个冰淇淋机经营的话，那就没有必要追求很高的质量了，那样成本就太高了。
冰淇淋机的选择：
根据强制性产品认证（3C）和工业产品生产许可证管理的有关规定，生产冰淇淋机的企业，要么通过强制性产品认证，要么通过工业产品生产许可证，否则，该冰淇淋机不能在市场上销售。一些冰淇淋连锁加盟项目公司，本身没有生产冰淇淋的资质和技术条件，多是从冰淇淋制造公司购买机器后，再转卖给加盟商，因此，加盟时要搞清楚购买的冰淇淋机是否通过了强制性产品认证或工业产品生产许可证认证。如果发现销售给自己的机器没有这类认证，应积极向质量监督部门举报或投诉，要求查处，积极维护自己的权利。
购机参考：国产冰淇淋机如深圳的“海川”，湖北的“东贝”都不错。
首先，从项目来说，开冰淇淋店，是个有前景的项目，因为冰淇淋是很多时尚青年的最爱，销量很大，街边的冰淇淋小店很多都是人满为患，让人眼红。但并不是说想开冰淇淋店的人都能开起来赚钱。
大多数想开冰淇淋店的人，都没有过相关行业经验，对此也很陌生。许多人在网站上看到美国品牌、意大利品牌、韩国品牌等五花八门的加盟广告，就蠢蠢欲动。因为加盟可以提供一整套设备、技术和经营方案，一次性投资就可以开店，什么事都不用愁，而且月利润还高得惊人！
在这里我们不去细究加盟到底能不能赚钱，只是对开冰淇淋店进行多方面的分析，让大家有理性的判断，理性的投资。
冰淇淋相关知识
冰淇淋一般分为两种：软冰淇淋和硬冰淇淋。
软冰淇淋是直接从冰淇淋机打出来，没有经过凝冻，现做现卖，也称做“鲜冰淇淋”，口感细腻滑爽，以奶味和水果味为主。软冰淇淋中心温度一般在-5°C，甜度一般在14-16度，干物质30%左右，工艺要求相对比较简单。像麦当劳出售的甜筒冰淇淋就属于软冰淇林。
硬冰淇淋一般有两种，一种是在冰柜中出售的棒状冰淇淋，也称小包装冰淇淋，此产品一般为大型冷饮厂生产较多，像和路雪、雀巢、伊利等品牌的冰淇淋。另一种就是打球做花样的冰淇淋，这种冰淇淋就是将经过冰淇淋机凝冻过的冰淇淋料放入零下20度的专用冷冻柜速冻至固态，再用勺子挖出来在做成各种花式。由于它在生产和销售之间有一个冷冻过程，所以在工艺要求上比软冰淇淋要高，销售时中心温度一般在-12°C到13°C为宜，甜度14-16度，干物质35%左右。硬冰淇淋口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强，是开冰淇淋店首选。像美国哈根达斯、DQ等的冰淇淋。
冰淇淋店投资备忘
一、选择经营的种类
软冰淇淋：做软冰淇淋需要一台软冰淇淋机，同时可以生产两种单纯口味加一种混合口味，机器一般是按产量和压缩机等性能不同价格有所差异。一般国产软冰淇淋机的价格在6000-15000元之间不等，进口的如一些品牌连锁店所用的机器价格在10-20万左右，最便宜的进口机器也要4-5万元。因此，一般的冰淇淋小店就不用考虑进口的。
软冰淇淋只需要一台软冰淇淋机加上冰淇淋粉和一些辅料就可以制作。
硬冰淇淋：制作硬冰淇淋需要一台硬冰淇淋机，一台硬冰淇淋展示柜，硬冰淇淋机和展示柜的价格在2.5万以上。同时，还需要一个冰淇淋柜，好一点的价位大概在3万元左右。
各式各样的花式冰淇淋就是用硬冰淇淋与各种新鲜水果、淋酱、小点、巧克力、奶油等相搭配组合而成，也有部分产品用的是软冰淇淋。因此，制作硬冰淇淋的一些辅助材料也是必需的，另外，还需要一些盛冰淇淋的器具，如一些漂亮的玻璃杯、盘等。
如果担心自己做不好，可以选择从批发厂家进大桶的硬冰淇淋原料（例如蒙牛、伊利或者美逸乐等品牌），然后自己做花式。这样的话，就可以省去机器的投资。
二、选择加盟还是自己做
加盟还是自己做，取决于自己对市场的把握。如果选择到正规负责任有成功经营管理体系的品牌加盟，可以少去自己摸索的时间，但问题是，眼下许多冰淋淇加盟，都只是招商炒作，连自己经营一年以上的直营店都没有，目的就是卖机器和原料，可想而知这种加盟最后的结果。因此，建议不要轻信广告就轻易加盟。要加盟，也要找到可靠的品牌加盟。
不加盟可不可以自己做？答案是：可以。但可以自己做，也有前提，那就是需要自己对此行业先要有一定了解，先熟知行业情况，并且你还要具备有钻研学习、动脑动手的能力。可以自己买台软冰淇淋机（配方卖机器都有一些，也可以简单教你，而且网上也有很多的冰淇淋配方）购一些冰淇淋粉和必要的辅材，自己多琢磨一下，多下些功夫，同样也是可以的。
三、开店前需要哪些准备
1、充足的资金
冰淇淋店的主要投资是在设备上，其次就是房租、装修的费用和原料及辅助材料，人员工资和水电等方面的支出。因此，第一要有充足的资金。要特别注意“充足”二字，很多人开店时资金准备不足，原计划投入３万元，可实际上花了６万还不够。这里面要特别小心一些加盟的诱惑了，比如说，一个加盟广告告诉你只需投入资金1.68万元就可开店，还超值配送一些设备等等，你可不要单纯地以为你用这点钱就可以开店了，实际上你的投入才只是刚刚开始。接下来的房租、装修、辅助设备、原料等，不可预知的花钱部分还会有很多的。
一般来说，高档店总投资40万元左右，店面60-100平米，装修品位的要求较高，员工5-10个。中档店投资10-15万左右，主店面10-50平米，简易装修， 1-5个员工即可。临街和街边店投资3-6万左右， 2-4平方米放置设备即可，员工1-2名。考虑到开店前期的市场培育，还应该准备够日常开支的二到三个月的过渡资金。
2、对行业的了解
开店前，如果你对冰淇淋一无所知或者一知半解，那么建议你先多花点时间去了解了解再继续吧。要了解某一行业，方法有很多，首先可以利用网络进行查询进行基本了解。其次，可以先从事这个行业，去为别人打工，也可以向有经验的朋友咨询。再有就是尽量多的去了解当地现有的市场情况，你要经营的产品种类、样式、质量、价格、定位等都需要全方面了解。
慎重选择可靠稳定的供货商。冰淇淋原料供应商在网上可以找到许多，你可以选择本地的经销商，也可以选择外地的经销商。有些产品比如玻璃杯一类的器具必须要本地采购。这里需要特别说明，选择冰淇淋机，在预算可能的情况下，最好是选择国内知名且口碑比较好的品牌，一些小厂家的除了价格便宜点之外，其他方面的优势（售后服务、产品性能、稳定性等）就难有保证。异地采购要确定卖家的信誉和保证价格。
3、定位
年龄定位：冰淇淋的主要顾客群的年龄分布在12-35岁之间，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要进行细分。12-18岁的人群对价格便宜、口感较好的冰淇淋感受好；18-25岁的人群对新奇特的冰淇淋感受好；25-35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感受好。
产品定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。巧克力、草莓口味比较适合25岁以下的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群。主推草莓味、巧克力味的硬式冰淇淋，因为这两种口味是中学生普遍爱吃的口味。
消费定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者、中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋。
四、选址
很多人都会知道，只要人多的地方就行。人到底要多少才叫多?确切的说到底一天有多少客流才能保证你的利润？才可以确定在此地开店？因此，对毫无经验的开店朋友来说，一定要做一个工作，那就是要在你准备选择地段找一家门店数人数，从早上营业时间开始数到关店，记录下平均一天内所有从你店面门前经过的人的数量，平均一天产生购买的顾客数量，平均一位顾客的消费金额，然后根据这些数据来计算出一天的营业额和利润。一般餐饮业的利润率在50%左右。如果计算出的利润，能超出每天的费用（房租、水电、人员工资等）或持平，就可以考虑选择，如果低于太多就要放弃。
开店经验谈
2004年我就有开冰淇淋店的想法，因为年轻气盛又能得到家人的支持，我不顾后果没有经过任何的市场分析，就盲目的开始了，经过多次进京考察，终于选定“果醋冰淇淋”和“迷你涮涮吧”两个项目，冰淇淋加盟费21800元，涮涮吧26000元。钱交了，学了一个星期后我就带着我加盟所得的机器回家了！
因为当时只是入门，对一切没有感觉，只认为开店以后就能赚钱，所以，我很兴奋。当我把爸妈辛辛苦苦攒下的15万花完后，我的店终于开张了。2004年5月1日，那年夏天特别的热，我自己一个人制作，服务员就是我姐姐、姑姑、妈妈。加盟学做的是硬冰淇淋，他们教我做的时候，倒是全部都用的好材料，就是膨化率为零，做出来的冰淇淋在冰箱里冻一天比冰块还硬，要想用勺子挖出来非常困难。开业第一天很多客人都说我做的冰淇淋又硬、又腻，不好吃。所以我从开业的第一天晚上就开始哭。那年我21岁，怎么办？
第二天我只好和妈妈去寻找大厂家生产的桶装冰淇淋，终于可以勉强的经营下去，但是，是赔钱经营下去！我租的房子一天的租金是200元，二层，198平方，在一个人比较多的闹市区，因为一楼的房租太贵，所以我的店在二楼和三楼，刚开业的新店又没有回头客，一个夏天过去了，人还是很少。
我开始坐不住了，这样下去就完了，我得增加技术含量，增加行业知识。这时我才明白加盟的“好处”，加盟=收你钱=高价卖给你机器=逗你玩！我开始去搜集更多的原料，买这方面的书开始学习，找有经验的人取经，寻找更优质的货源，去各个城市找冰淇淋店吃、学经验，去各种玻璃器具的地方寻找更多漂亮冰淇淋的杯子，终于，我的店开始慢慢的好一点了。
经过一段时间的摸索，我已经知道顾客需要什么，知道自己的店是什么样的定位，适合什么样的人群，然后再做适合这部分人群的东西。慢慢的我的店已经有很多很多的回头客了，夏天只要学生放假了，基本上天天能爆满，但是冬天生意就不太好，只能基本维持。2008年年我的店已经4年了，却遇到了一个让我意想不到的打击，我的房子可能租不下来了，一楼做米线的，因为生意很好，他们要出更高的房租想把二楼三楼全部租下来！ 2008年4月23日我的合同到期了，我的店走到今天真的很不容易，不想放弃，但我的能力又有限。在这里我想给开冰淇淋店的朋友一些忠告：
一、选择加盟要谨慎！现在市面上的一些加盟，几乎都是卖机器和原料，它们没有自己经营成功的直营店，没有实际操作过开店，根本不可能对加盟商进行技术和经营上的指导，而你在那短期培训的几天所谓的技术，对于要开一个店赢利，是根本不可能的。做冰淇淋加盟大公司，并不是说广告做得大，公司写字楼气派就是真的。最好是去冰淇淋加盟店，品尝过冰淇淋的味道，看看生意，店并不是刚开的才行。至少一年以上，刚开的店的生意好，味道好并不能说明任何问题，我们看到很多店都是开业生意火爆，没几个月就关门的。
二、准备开店前，一定要对相关行业一些冰淇淋方面的知识有一定了解。现在书店也有这方面的书可以购买学习，也可以到已成熟的冰淇淋店多考察、学习，要准备充分，自己心中有数。千万不要仅凭一时冲动盲目行事。
三、要有足够的资金。千万不要短时间内一看不好就关门了，这样干什么都干不了，遇到问题得想到怎么解决它，而不是关门不干了。
四、房租合同尽可能签的时间长，而且要避免对自己不利的因素，以免受到不必要的损失。
小贴士
客户积累：
这个行业，讲究客户积累，没有两年的时间，很难把一个店养熟，因为你是生手。要是老手，半年就可以养熟一家店。
季节性：
冰淇淋行业季节性太明显，别看夏天卖得欢，冬天老板哭的时候没有人看见。因此，要有所提防准备。
原料选择：
很多人认为只有冰淇淋粉才能做冰淇淋，其实不是，冰淇淋粉只是把几种原料混合在一起当做半成品出售。这些原料在市场上可以买到，自己也可以做，但要做出好质量，比较难。
冰淇淋粉有非常多的品种，确定你的市场定位，才能选择适合你的产品，比如：你是想开上档次的冰淇淋店，就得进质量优质的冰淇淋粉这样才能卖上价格去。那你要是在路边摆个冰淇淋机经营的话，那就没有必要追求很高的质量了，那样成本就太高了。
冰淇淋机的选择：
根据强制性产品认证（3C）和工业产品生产许可证管理的有关规定，生产冰淇淋机的企业，要么通过强制性产品认证，要么通过工业产品生产许可证，否则，该冰淇淋机不能在市场上销售。一些冰淇淋连锁加盟项目公司，本身没有生产冰淇淋的资质和技术条件，多是从冰淇淋制造公司购买机器后，再转卖给加盟商，因此，加盟时要搞清楚购买的冰淇淋机是否通过了强制性产品认证或工业产品生产许可证认证。如果发现销售给自己的机器没有这类认证，应积极向质量监督部门举报或投诉，要求查处，积极维护自己的权利。
购机参考：国产冰淇淋机如深圳的“海川”，湖北的“东贝”都不错。