夏季，人体为了适应气候变化，会发生一系列生理变化：中枢调节功能降低，应激反应能力减弱；体液丢失较多，消化液分泌减少，消化功能降低；食欲下降，进食冷饮使消化道屏障功能降低。同时，高温、高湿的气候又给病原微生物繁殖创造了条件。在这个“内忧外患”的季节里，大家若不注意保健，一些消化道疾病就会乘虚而入。
　　
　　1 细菌性食物中毒
　　
　　专业分析：每年的七八月份是食物中毒的高发期。在夏季食物中毒中，细菌性食物中毒较多，而动物性食品（如肉类及熟肉制品）是引起细菌性食物中毒的主要原因。引起细菌性食物中毒的细菌有沙门菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等。
　　症状点评：食物中毒通常于餐后半小时至48小时发病，主要表现为腹痛、恶心、呕吐、腹泻（一天几次至几十次不等）等，个别人会有脓血便、黏液便。一些病人除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、视力模糊等。中毒严重者，可因腹泻、脱水导致休克，或因衰竭而死亡。
　　预防策略：严格做好炊具、食具及食物的清洁卫生工作，生、熟食物要分开。食物应充分加热后再吃。凉拌菜应现做现吃，并加入些生蒜杀菌。不吃腐败变质的剩饭、剩菜，放置过久的饭菜也不宜再吃。
　　
　　2 细菌性痢疾
　　
　　专业分析：细菌性痢疾（简称菌痢）是由痢疾杆菌引起的以腹泻为主要症状的夏季肠道传染病，病菌可以通过被污染的手、食物、水源、餐具、苍蝇等传播。
　　症状点评：菌痢主要表现为发热、腹痛、腹泻、里急后重、脓血样大便，可伴有发热。中毒型菌痢急性发作时，可出现高热、感染性休克症状，有时还会出现脑水肿和呼吸衰竭。
　　
　　预防策略：痢疾杆菌生长最适宜的温度为37℃，在水果、蔬菜及腌菜中能生存10日左右，在牛奶中可生存24日之久，在阴暗潮湿及冰冻条件下可生存数周。为避免菌痢发生，首先要注意饮食卫生，食物要煮熟，吃剩的食物要彻底加热再食用，水果一定要洗净后再吃。此外，还要避免导致机体抵抗力下降的因素，如过分贪凉、劳累等。
　　
　　3 病毒性肝炎
　　
　　专业分析：甲肝和戊肝在夏季多发。两者均通过“粪口”途径传播，病毒感染者为主要传染源，其粪便中排出的大量肝炎病毒会污染水源、食物及周围环境，人一旦接触这些污染物，就可能被感染。
　　症状点评：甲肝和戊肝起病时，与感冒或胃病症状类似。主要表现为乏力、食欲减退、恶心、呕吐、肝肿大及肝功能损害，部分病人可有黄疸和发热。
　　预防策略：夏季应注意饮食卫生，防止病从口入。饭前便后要洗手，尽量不吃生冷食物。水果、蔬菜食用前应反复清洗，肉类和海鲜尽量不要生食。
　　
　　4 消化性溃疡
　　
　　专业分析：消化性溃疡在夏季多发，主要与进食过多生冷食物有关。近年来的实验与临床研究表明，饮食不科学、大量酗酒、胃黏膜保护作用减弱等因素是引起消化性溃疡的主要诱因。
　　症状点评：病人多以中上腹疼痛起病，或以出血、穿孔等并发症的发生作为首发症状。十二指肠溃疡的疼痛多位于中腹部（脐上方或在脐上方偏右处），胃溃疡疼痛的位置多在中上腹（剑突下或剑突下偏左处）。
　　预防策略：去除和避免消化性溃疡的诱发因素甚为重要，如精神刺激、过度劳累、生活无规律、饮食不调等。
　　
　　Tips：夏季多吃两种蔬菜
　　1．瓜类蔬菜。
　　夏天是瓜类蔬菜（如冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等）上市旺季，瓜类蔬菜除能生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便外，还具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
　　2．“杀菌”蔬菜。
　　夏季气温高，病菌滋生快。“杀菌”蔬菜，如大蒜、洋葱、大葱、蒜苗等，富含植物广谱杀菌素，对各种病原菌有一定的灭杀和抑制作用。