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莫干黄芽是产于浙江省德清县的名优黄芽茶，为了适应市场的需求，逐渐分化为绿茶制法和黄茶制法，本文试就莫干黄芽的历史渊源及工艺转变的原因做简要分析，并以莫干黄芽为例结合黄茶类的品质特征及现状，探讨开发价值，并对其将来发展方向提出了一些建议。
莫干黄芽的历史溯源及发展探究
【摘 要】
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莫干黄芽是产于浙江省德清县的名优黄芽茶，为了适应市场的需求，逐渐分化为绿茶制法和黄茶制法，本文试就莫干黄芽的历史渊源及工艺转变的原因做简要分析，并以莫干黄芽为例结合黄茶
【机 构】
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德清县莫干山东山生态林场有限公司,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院．浙江杭州310016
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2011年4期
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