【摘 要】
：
研究了中性蛋白酶AS1.398、Neutrase及碱性蛋白酶Alcalase、Proleather FG-F、Protease S水解麦胚蛋白的进程特性,考察了5种蛋白酶水解物的体外抗氧化活性。结果表明,碱性蛋
【机 构】
：
长沙理工大学生物与食品学院,湖南商学院,江南大学食品学院
论文部分内容阅读
研究了中性蛋白酶AS1.398、Neutrase及碱性蛋白酶Alcalase、Proleather FG-F、Protease S水解麦胚蛋白的进程特性,考察了5种蛋白酶水解物的体外抗氧化活性。结果表明,碱性蛋白酶Proleather FG-F是制备麦胚抗氧化肽的最适水解酶,其酶解物清除超氧阴离子自由基(O2-.)的能力最强,IC50为1.33mg/mL;其酶解物中相对分子质量小于1000的组分所占比例最高,达到68.28%。
其他文献
高职英语教学的目的是为了适应企业和学习者的职业应用需要,而职场情景化教学恰恰能在教学中体现出职场所需的实用性英语能力要求。实施职场情景化教学,要提前选择教学资源,
本文主要论述了在榆林市试行节水"三同时"制度的现实必要性,介绍了榆林市节水"三同时"制度的创立过程;提出了要进一步完善水资源统一管理体制,加强水资源开发利用从源头到末
幼儿园教育"小学化"现象有其产生的深厚文化基础。从知识考古学的视角来看,幼儿园教育"小学化"只是表露于外的现象,追溯其文化根源,可以发现这一现象隐含着对儿童生命价值的
<正>一、引言口译的过程是源语信息听辨、信息理解、信息暂时贮存、信息再现、译语的组织、译语信息表达与监控等一系列复杂的过程。口译需要即时、即席地进行一系列彼此影响
超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注。本文对超微粉碎加工的基本原理及其技术特点进行了概述,同时重点介绍了超微粉碎技术在食品工业中的应用情况,其发
假新闻如今有愈演愈烈之势,本文结合当下假新闻出现的一些新特点,针对假新闻的由来以及对社会造成的影响进行深入的解析,并且提出了具有针对性的对策。
根据青藏公路和青藏铁路多年的研究实践 ,对青藏高原多年冻土区路堤的临界高度进行了分析和讨论 .在青藏高原多年冻土区 ,由于各地年平均气温不相同 ,因而各地空气的融化指数
澳大利亚的幼小衔接教育实践突出强调各利益相关者之间的合作,在澳大利亚盛行的《幼小衔接计划与实施模式》为这种合作提供了操作指南。通过对该模式的解析,可以获得三方面启
目的探讨类风湿因子(RF)、C反应蛋白(CRP)、抗链O(ASO)在银屑病关节炎中的检测及意义。方法银屑病关节炎患者54例为观察组,对照组为56例健康体检人员(对照组A)及55例未伴关节
化学是高职药学专业的专业基础课,是一些后续课程的基础。但目前高职学生基础差,对化学课程的学习存在困难,并且由于多次失败的累加效应使学习的积极性受到打击,所以教师在评