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水稻幼苗各位叶对冷温的反应是不同的，下位叶敏感，是应变的主要部分和冷温的受体，以水稻幼苗绿叶相关长度为指标，研究冷温和切变率（γ）之间的各种关系的结果为：（１）抗冷品种的切变率比感染冷品种的小；（２）幼苗叶片在冷温下产生３种应力，即屈服应力，应变应力和松驰应力，根据Ｃａｓｓｏｎ公式计算的γ－γ图也证明存在这三部分应力及相应的三种应变方式，即无形态应变，正负应变和恒定应变，（３）在η－γ图中，粘性系