单店赢利:专卖连锁的桶底

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  木桶能够装多少水,取决于最短的那块木板吗?
  其实不尽然。真正致命的关键是桶底。桶底不扎实,跑冒滴漏则时有发生;甚至连桶底都没有,竹篮打水一场空。
  那么,专卖连锁的桶底又是什么呢?
  毫无疑问,是单店赢利模式!说得简单一点,就是门店赚钱赢利,而且在不同的地方都能赚钱。只有把这个桶底打结实了,品牌专卖连锁这个桶才能做得足够大、盛的水足够多。
  试想,如果单店都亏损,那么扩张不是开得越多,亏得越多?
  
  不是所有的产品都适合专卖
  
  有的产品进行品牌专卖,注定是一条不归路。不少知名品牌都曾轰轰烈烈地推出专卖连锁,然而消费者却并不买账。
  汇源就是其中之一。2003年,为了提升市场占有率、增加经销商利润,汇源集团曾雄心勃勃地推出专卖连锁计划。但经过一年运作,这些专卖店或生意冷清,或卖起了其他商品,还有些甚至换了招牌。根本原因在于饮料属于便利消费,很少有人为了买一两瓶饮料,专门跑去专卖店。汇源专卖店既无法满足顾客的便利需求,也无法像大卖场一样满足一站式购买的需求。
  格力空调能够在全国建起拥有7000多个专卖店的连锁网络,除了其品牌影响力及其专卖连锁运作能力外,还在于空调安装等专业服务占据重要位置,而专卖连锁恰好能有效满足这样的专业服务需求。而同样是家电商品,我们很难想象彩电搞品牌专卖连锁能够获得成功,因为彩电的后续服务要简单得多。
  因此,单店赢利的第一个关键在于产品(商品)本身是否适合专卖,这需要从商品本身特点、顾客的消费习惯和消费行为以及市场竞争的角度来进行判断。
  
  尽可能拓展产品线
  
  很多品牌专卖店产品线太短或太窄,产品组合不合理,无法形成形象型产品、销量型产品、利润型产品这样最基本的产品金字塔组合,单店持续赢利也无法得以保障,开业不久即关张也就不足为奇。
  2008年以来,受全球金融危机和国内股市周期的影响,VC、PE的投资热情大大下降,而以品牌专卖连锁为重要销售渠道的河南某枣业公司却于2008年9月获得6000万元风险投资。
  一般人很难想象,光靠卖红枣怎么可能开得成专卖店?更何谈建立起一个全国性的品牌专卖连锁体系。而该公司却围绕“枣子”大做文章,开发了枣片、枣粉、枣干、枣茶、枣酒、红枣饮品、红枣糕点、红枣蜜饯、红枣蜂蜜等数百种产品,并根据不同需求开发出不同的礼品组合包装。产品线的丰满,为门店赢利提供了重要保障。
  
  集成店可提高单店坪效
  
  所谓集成店,就是把多品类商品集成在一个专卖店内进行销售。
  国内最早引入集成店概念的红蜻蜓,除了鞋类产品外,还涉及皮具、服装、饰品等产品。而此前,鞋类服饰类产品多以商场专柜和一店一品的专卖店形式出现。但商场对专柜的布局近年已出现改变,原先经常出现于一、二楼的鞋类柜台现已转给了利润更高的化妆品,另一方面,店面租金上涨也是必须面对的一大问题。
  而集成店模式则改变了以往单种产品单店销售的方式,将鞋类、皮具、服装、饰品等品种放在同一店铺中销售,使单店坪效得以提高,租金压力也比单品店下降不少。
  
  延伸服务
  
  专卖店的一个优势在于能更方便地向顾客提供更加专业化的服务,强化与顾客的关系,有的还能将服务变成经营项目,形成“产品+服务”的经营模式。
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