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以小米、大麦和豆粕为原料(8:1:1),以德国进口的DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备,对影响挤压膨化特性(膨化度、糊化度)的各个工艺参数(原料水分含量、加工温度、螺杆转速、喂料速度)进行系统研究,研究各因素对挤压膨化特性的影响规律。
谷物复合挤压膨化工艺参数对膨化特性的影响研究
【摘 要】
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以小米、大麦和豆粕为原料(8:1:1),以德国进口的DSE-25型双螺杆挤压膨化实验室工作站为膨化设备,对影响挤压膨化特性(膨化度、糊化度)的各个工艺参数(原料水分含量、加工温度
【机 构】
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青岛酒店管理职业技术学院,青岛恒星科技学院,云南农业大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年12期
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