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用亨格特（Hungate）厌氧技术从不同奶制品分离出3株丙酸杆菌Propionibacterium，编号为PTC－1，PTC－2和PTC－3。细胞呈多形态，杆状，革兰氏阳性，不形成芽孢，不运动，菌落在PYG深层洋菜中呈双凸透镜状，白至土黄色，从葡萄糖、乳糖等8种碳水化合物发酵产酸，葡萄糖发酵产物包括大量丙酸和乙酸，少量异丁酸，琥珀酸和CO2。厌氧至耐氧。PTC－1的DNA的GC百分含量测定值为67.8mol％（Tm）。三株菌的特性很接近，只在硝酸盐还原和牛奶凝固特性有差别。它们分别被鉴定：PTC－1和PTC－2是同一个种，为费氏丙酸杆菌费氏亚种（Propionibacteriumfreudenreichiisubsp.freudenreichii），PTC－3是费氏丙酸杆菌谢氏亚种（P．freudenreichiisubsp．shermanii）。保藏号依次为AS1．2128，AS1．2129和AS1．2130。