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蛋氨酸是一种畜禽必需氨基酸，目前有2种蛋氨酸产品，一种是粉状DL-蛋氨酸（DLM），有效含量为99％；另一种是液体的蛋氨酸羟基类似物（MHA—FA），呈深褐色黏液状，有效成分是2-羟基-4-甲基-丁酸（HMB）的单体、二聚体和多聚体（单体、二聚体和多聚体的含量分别为65％、20％、3％）。DLM和HMB的区别是α-碳原子上的基团不同，前者是氨基，后者是羟基，2种物质的分子式见图1。HMB添加到饲料中能达到添加DLM的效果，但对HMB的相对生物学效价的研究仍无一致意见。由于蛋氨酸的重要性，人们对此非常关注，