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HACCP是一个以预防食品安全为基础的食品质量控制体系，是国际上被广泛认可的食品安全生产中迄今为止最有效、最科学的食品安全体系。它是由食品的危害分析（Hazard Analysis，HA）和关键控制点（Critical Control Points，CCP）两部分组成的一个管理方法。
HACCP在食品安全中运用的思考
【摘 要】
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HACCP是一个以预防食品安全为基础的食品质量控制体系，是国际上被广泛认可的食品安全生产中迄今为止最有效、最科学的食品安全体系。它是由食品的危害分析（Hazard Analysis，HA）和
【机 构】
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咸阳市科技信息研究所,咸阳市产品质量监督检验所
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2006年5期
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