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在成品啤酒保存一段时间后，常会出现双乙酰值不同程度升高的现象，从而使双乙酰值超过国家标准。为早发现双乙酰反弹现象，须进行双乙酰强化实验，以便及早采取控制措施。
双乙酰强化试验及减少操作误差
【摘 要】
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在成品啤酒保存一段时间后，常会出现双乙酰值不同程度升高的现象，从而使双乙酰值超过国家标准。为早发现双乙酰反弹现象，须进行双乙酰强化实验，以便及早采取控制措施。
【机 构】
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河北宣化新钟楼啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2012年7期
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