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期刊论文
五香兔肉的制作
五香兔肉的制作
来源 :养殖技术顾问 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hong2007quan
【摘 要】
:
1选料选用1.5~2.0千克重的家兔或野兔,宰杀后除去淤血、杂物和皮毛,用清水洗净,切块,分头颈2块、前后腿4块、中部1块.然后入锅加水,用旺水煮沸5分钟,除去腥气,然后用凉水漂洗,
【作 者】
:
刘波
【机 构】
:
黑龙江省宾县鸟河乡畜牧兽医发展中心
【出 处】
:
养殖技术顾问
【发表日期】
:
2005年5期
【关键词】
:
五香兔肉
制作技术
原料选择
工艺流程
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1选料选用1.5~2.0千克重的家兔或野兔,宰杀后除去淤血、杂物和皮毛,用清水洗净,切块,分头颈2块、前后腿4块、中部1块.然后入锅加水,用旺水煮沸5分钟,除去腥气,然后用凉水漂洗,冷却备用.
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