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把化工领域中的CaSSon模型和poWer-laWplaShC模型用于描述蕃茄酱的流变特性，经回归分析验证它们都具有良好的相关程度．用残差平方和分析方法检验，在同样条件下，用CaSSon模型描述蕃茄酱的流变特性更为合理．
蕃茄酱流变特性的数学模型
【摘 要】
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把化工领域中的CaSSon模型和poWer-laWplaShC模型用于描述蕃茄酱的流变特性，经回归分析验证它们都具有良好的相关程度．用残差平方和分析方法检验，在同样条件下，用CaSSon模型描述
【机 构】
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宁波大学食品科学与工程系,盐城工学院食品系
【出 处】
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宁波大学学报：理工版
【发表日期】
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1998年4期
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