夏季各种水果上市，香甜可口，维生素C和各种矿物质都较丰富，可是总听到一些“糖友”的叹息：水果属于高血糖生成指数食物，不能吃！
　　其实，新鲜水果营养丰富，不仅可提供丰富的维生素C、膳食纤维，还富含钾等矿物质和花青素、β-胡萝卜素成分，它们在糖尿病的防治中都起到积极作用。因此糖尿病患者不仅没必要完全拒绝水果，还应该每天吃水果。只要选择和食用方法得当，不仅可有效控制血糖，还可享受水果带来的甜蜜。
　　选择低血糖生成指数水果 很多糖尿病患者会把血糖生成指数（GI）作为选择食物的金标准，只选择低GI食物，担心高GI食物会造成血糖大幅波动，这是有一定道理的。但血糖生成指数只是反映食物跟葡萄糖比起来升血糖的速度和能力，至于吃这种食物对血糖的影响究竟如何，还要看食物对血糖影响的主要指标——血糖负荷（GL），即用食物的GI乘以摄入食物中碳水化合物的含量。
　　例如猕猴桃和西瓜的GI分别是52%和72%，前者属于低GI食物，后者属于高GI食物，难道这说明西瓜对血糖的影响更大吗？假如摄入同等量120克的猕猴桃和西瓜，猕猴桃的GL是9，而西瓜的GL只有5，所以虽然西瓜属于高GI食物，猕猴桃属于低GI食物，但是摄入同等量的西瓜和猕猴桃，却是西瓜对血糖的影响小。
　　因此，糖尿病患者选择水果要看GL。如果都是摄入120克的水果，GL≤5的水果有李子、樱桃、柚子、桃、西瓜；5≤GL<10的水果有葡萄、梨、苹果、菠萝、猕猴桃、香蕉。在以上水果中建议优先选择GL低的水果，这样可以提高水果的摄入量；如果选择GL稍高的水果，就必须减少摄入量。不过为了更好享受到各种水果的营养，可以将GL<5的水果和GL>5的水果搭配做成水果拼盘.
　　选择新鲜、未熟透水果 这样的水果对血糖影响更小。另外，直接吃新鲜水果对血糖影响小，如果榨汁、晒成果干、制成果脯，糖含量得到浓缩，对血糖的影响会大幅增加。
　　新鲜水果不要做熟了吃 有些糖友牙口不好，可能会考虑把水果煮熟了吃，但是煮熟后水果的细胞壁结构被破坏，消化成葡萄糖的速度快，对血糖影响较大。而且，将水果蒸熟或煮熟，会损失其中的维生素C。实在牙口不好，可以将水果切成小块吃。
　　水果最好作为加餐 少食多餐可避免一次性摄入大量碳水化合物，从而有利于控制血糖稳定，所以不建议水果随餐吃或者餐前、餐后立刻吃。建议上午10点半，下午4点半左右作为加餐吃。为了更好控制加餐后血糖的稳定，可以搭配坚果，例如可以搭配美国大杏仁，它富含膳食纤维，而且结构致密，能很好地延缓葡萄糖吸收入血，避免升高血糖。
　　水果量增减主食 对糖尿病患者而言，控制全天总能量，或者说控制全天食物总的血糖负荷最为重要。如果增加水果的摄入量，则应该减少其他食物比如主食的摄入量。