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以干海带为原料,经3%的柠檬酸脱腥后、调味、挂糊、轻微油炸、微波膨化、烘箱干燥系列工艺制成营养丰富的海带香酥条,成品中钙含量为103.93mg/100 g,碘的含量为152.35μg/100 g.
海带膨化香酥条的研制
【摘 要】
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以干海带为原料,经3%的柠檬酸脱腥后、调味、挂糊、轻微油炸、微波膨化、烘箱干燥系列工艺制成营养丰富的海带香酥条,成品中钙含量为103.93mg/100 g,碘的含量为152.35μg/100
【机 构】
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浙江海洋学院海洋科学与技术学院,辽宁农业职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年5期
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