【摘 要】
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目的调查分析射阳县6所学校食堂从业人员的资质、总结相关卫生安全隐患.方法 以射阳县辖区内的3所小学、3所中学为调查对象,通过暗访、问卷调查形式,对6所学校总计54位食堂从
【机 构】
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射阳县海通镇预防保健所 江苏盐城 224300
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目的调查分析射阳县6所学校食堂从业人员的资质、总结相关卫生安全隐患.方法 以射阳县辖区内的3所小学、3所中学为调查对象,通过暗访、问卷调查形式,对6所学校总计54位食堂从业人员资质以及食堂卫生管理情况进行分析,总结相关卫生安全隐患.结果 54名从业人员的健康证持有率为92.6%、岗前培训率为90.7%;食堂卫生状况方面,经暗访发现违规操作5次,卫生许可证持有率为100.0%,另外发现1所学校的饮用水不达标、卫生设施缺陷,1所存在食材分类、储存管理缺陷.结论 射阳县6所中小学校的食堂卫生状况总体良好,但在餐具消毒、食材分类储存等环节还需要进一步完善.
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