【摘 要】
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抗坏血酸(即维生素C)的缺乏不仅能引起坏血病,还与炎症、动脉硬化、肿瘤等多种疾患有关.因此,将人工合成维生素C添加到奶粉中,制成适合不同年龄、不同人群以及不同含量的维生
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抗坏血酸(即维生素C)的缺乏不仅能引起坏血病,还与炎症、动脉硬化、肿瘤等多种疾患有关.因此,将人工合成维生素C添加到奶粉中,制成适合不同年龄、不同人群以及不同含量的维生素C强化奶粉,可以补充体内维生素C的缺乏.为快速、准确地测定奶粉中维生素C的含量,将"人乳中抗坏血酸的含量测定方法-2.4二硝基苯肼法"运用到奶粉中测定抗坏血酸含量,并对方法进行了长期摸索、实践.通过对标准曲线范围、精密度实验、回收率试验观察,均得到较好效果.
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