【摘 要】
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测定并比较了60Co辐射诱变姬松茸突变株J3子实体与姬松茸原菌株子实体的氨基酸含量.结果表明,姬松茸突变株J3子实体富含8种人体必需氨基酸、支链氨基酸、谷氨酸、赖氨酸和儿
【机 构】
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福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心,福建省农业科学院
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测定并比较了60Co辐射诱变姬松茸突变株J3子实体与姬松茸原菌株子实体的氨基酸含量.结果表明,姬松茸突变株J3子实体富含8种人体必需氨基酸、支链氨基酸、谷氨酸、赖氨酸和儿童氨基酸,分别比姬松茸原菌株子实体高66.67%、52.44%、77.36%、59.58%和71.57%.姬松茸突变株J3子实体中支链氨基酸与芳香氨基酸比值也高于姬松茸原菌株及2种食用蛋白质和4种农产品.
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