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要吃新鲜西红柿,最好的办法就是加一点盐。但是直到现在,当种植这些鲜艳的水果时,土壤中的盐或咸水一直是大禁忌。中东地区的植物科学家发现,在土壤中加入一种沙漠根茎真菌(印度梨形孢菌),可以保护番茄不受盐的破坏。梨形孢菌最初是在印度分离出来的。研究人员在温室里种植番茄,就像商业种植者那样,一半种植在有真菌的土壤里。