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食用禽加工处理与禽肉品质汪尧春呙于明（中国农业大学动物科技学院北京１０００９４）综述前言近年来，消费者对禽肉的品质，诸如颜色、嫩度、风味等提出了愈来愈高的要求。由于肉仔鸡的选择以生长速度为主要指标，肉质非但没有提高，反而有所下降。淘汰母禽是蛋禽业的副...
食用禽加工处理与禽肉品质
【摘 要】
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食用禽加工处理与禽肉品质汪尧春呙于明（中国农业大学动物科技学院北京１０００９４）综述前言近年来，消费者对禽肉的品质，诸如颜色、嫩度、风味等提出了愈来愈高的要求。由于肉仔鸡的选择以生
【机 构】
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中国农业大学动物科技学院
【出 处】
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中国畜牧杂志
【发表日期】
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1997年5期
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