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目的：测定不同时期玉米须中β-谷甾醇的含量。方法：采用高效液相色谱法蒸发光散射检测器（HPLC-ELSD）测定玉米须中β-谷甾醇的含量。色谱条件为：VP-ODS柱（150mm×4．6mm），甲醇为流动相，蒸发光散射检测器检测参数为漂移管温度37℃。载气（N2）流速2．51L/min。结果：发现了β-谷甾醇在玉米须生长过程中的含量变化规律，即在7月中旬达到浓度最大值（2．3256mg／g）后。就开始呈现下降趋势。结论：本方法可作为玉米须中β-谷甾醇质量控制的一种有效方法。