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砖茶含氟量过高(大于300 mg/kg)是导致饮茶型氟中毒的主要原因。以茉莉花干、竹叶、柳叶、麦冬、玉米叶、麦梗6种可食用植物为降氟材料,研究其降氟效果,以及对砖茶内含成分与品质的影响。结果表明:6种植物材料均具有一定的降氟效果。降幅量与添加量存在量效关系,其中以茉莉花干降氟效果最佳,在添加量为10%时,降氟效果达到10.38%,对砖茶品质及内含成分影响较小。