长期以来，在我国滥食野生动物现象一直屡禁不止，很多非法猎取的野生动物流入了市场、宾馆、餐馆。餐饮业成为消费野生保护动物的重要场所，甚至成为挥霍浪费、奢侈腐败的温床，引起了社会各界的广泛关注。不滥食野生动物，倡导舌尖上的饮食文明，实现人与自然和谐共处，已经成为全社会共同的期盼和心声。
　　为了保护野生动物资源，倡导科学健康的饮食观念，2013年12月12日由国家林业局野生动植物保护与自然保护区管理司和中国野生动物保护协会主办的2014年“全国拒烹野生保护动物，我们在行动”大型公益活动在天津拉开了帷幕。来自天津100多家知名酒店的名厨、天津市环保爱心人士100多人参加启动仪式。国家林业局野生动植物保护与自然保护区管理司、中国野生动物保护协会、天津市林业局等单位领导出席了启动
　　仪式。
　　国家林业局野生动植物保护与自然保护区管理司严旬副司长在讲话中指出，野生动物是自然生态系统的重要组成部分，是大自然赋予人类的宝贵自然资源。保护野生动物，维护自然生态平衡，不仅关系到人类的生存与发展，也是衡量一个国家、一个民族文明进步的重要标志。他强调，野生动物保护是社会公益事业，需要全社会的共同参与。本次“拒烹野生保护动物，我们在行动”大型公益活动，就是我国餐饮业厨师们的一大善举，他们不仅是中华美食的创造者，也是饮食文明、生态文明的倡导者和实践者，他们用行动书写着新一代中国厨师的美德与风采。
　　厨师代表、中央电视台《满汉全席》金牌擂主、中国绿色厨艺大使孙庆伟向全国烹饪厨师们发出了倡议，并与在场的100余位厨师郑重宣誓：珍爱自然，拒烹野生保护动物，要成为我们的自觉行动！从我做起，净化心灵，净化灶台，拒绝非法的野生动物经营者，拒绝非法的野生动物宰杀者，拒绝滥食野生动物的食用者，用我们的行动，减少对野生动物的伤害，用我们的厨艺，为社会奉献健康文明的美食。我们坚定地相信，有良知、有觉悟的广大厨师会越来越多加入到我们的拒烹行动。请不要用筷子夹向野生保护动物，请用我们的行动来建设我们美丽的家园。
　　中国野生动物保护协会副秘书长李青文郑重宣布：2014年“全国拒烹野生保护动物，我们在行动”大型公益活动启动。嘉豪食品绿色健康创新菜品演示会同时举办，技艺高超的厨师们用普通食材烹饪出美味食品替代野生动物食材，倡导文明健康饮食，以实际行动为保护野生动物做出贡献。
　　据悉，2014年“全国拒烹野生保护动物，我们在行动”大型公益活动将陆续在河北、山西、辽宁、安徽、山东、福建、湖南、江西、河南、广东、广西等省（区、市）巡回开展，将会吸引越来越多的厨师和社会各界人士加入到这个行动中。