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高分子材料的阻隔性是指制品对小分子气体、液体、水蒸气、香味及药味等具有一定屏蔽能力的聚合物材料。如果高分子聚合物的可透性较低，用它对物品进行包装可有效阻隔环境中氧气、水蒸气等的渗入，并保持包装内的特定气体成分，显著提高物品的保质期。目前为满足市场需求，各国相继开发出具有多功能的高阻隔性包装材料，可以延长食品保质期和货架寿命，高阻隔性、多功能性包装材料已成为近几年的发展热点。