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铁观音原产于福建安溪西坪镇，发现于清初。有着得天独厚的自然环境与气候条件，适宜茶树生长。安溪有乌龙茶铁观音、本山、毛蟹和黄旦等60多个优良品种中，铁观音品种最佳。它绿叶红芽，十分美丽，被誉为茶中“皇后”。成品铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽乌润，带砂绿色，具蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜的特征；