论文部分内容阅读
山芹菜的学名叫短果茴芹，主要分布于我国北方，多生长在阴坡林问。它的可食部分是嫩茎叶，5-6月采集。山芹菜的营养成份在野菜中也是较高的，其胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素c的含量也高出西芹5倍以上，为大白菜的4倍，黄瓜的8倍；维生素B：是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛，还具有降血压、助消化等保健功效和作用。