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以黄瓜、大白菜、辣椒、萝卜和菜豆5种蔬菜为试材,对应用等离子发射光谱仪（ICP）测定矿质元素前处理中涉及到的关键因素进行了研究,包括酸介质的选择、标准曲线绘制方法、消化方法、不同样品状态消化等方面。结果表明,由于蔬菜具有新鲜多汁的特性,不同的前处理方法对测定结果有一定的差异。所以要根据样品的不同性状来选择适合的前处理方法,最后获得准确的试验数据。