【摘 要】
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肠球菌和大肠菌群一样,主要来源于人和动物的肠道,食品中检出肠球菌,可说明该食品中受到粪便污染。由于该菌耐热所以一旦食品受到肠球菌污染后,在某些加工过程不能彻底杀灭,
【机 构】
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肠球菌和大肠菌群一样,主要来源于人和动物的肠道,食品中检出肠球菌,可说明该食品中受到粪便污染。由于该菌耐热所以一旦食品受到肠球菌污染后,在某些加工过程不能彻底杀灭,那些营养丰富的食品即可成为该菌生长的良好培养基。由该菌引起的食物中毒已引起有关学者的关注,现已列?
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