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研究在不同温度，光照等贮存条件下猪油，色拉油中过氧化脂质的变化规律，并初步探讨了不同贮存条件的食用油灌小鼠胃，对其机体产生的影响。
食用油过氧化脂质变化及对小鼠机体的影响
【摘 要】
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研究在不同温度，光照等贮存条件下猪油，色拉油中过氧化脂质的变化规律，并初步探讨了不同贮存条件的食用油灌小鼠胃，对其机体产生的影响。
【机 构】
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南京医科大学卫生化学教研室
【出 处】
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南京医科大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1996年5期
【基金项目】
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南京医科大学科学发展基金
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