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作为一种生产管理技术，精益管理模式不仅能够大幅度减少作业切换时间、闲置时间，同时可以提高产品品质、减少库存、缩短产品开发设计周期，此外，还可以树立员工的荣誉感和集体归宿感，提升员工待遇，凝聚企业和心理，降低生产成本，提升企业竞争力。目前世界企业共同追求的价值观和经营理念在于生产经营的精益化管理模式。本文以食品生产企业为分析对象，在阐述精益模式下生产工艺规划与管理的背景下，重点分析了精益模式下的食品生产工艺规划与管理涵义和具体操作。