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先使用α-淀粉酶水解玉米淀粉制备多孔淀粉,再以多孔淀粉为原料,用乙醇溶剂法,一氯乙酸制取羧甲基多孔淀粉的方法,探讨反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇浓度等对产品粘度的影响.以粘度为目标,通过正交试验方法确定最佳工艺条件.
羧甲基多孔淀粉的生产工艺开发
【摘 要】
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先使用α-淀粉酶水解玉米淀粉制备多孔淀粉,再以多孔淀粉为原料,用乙醇溶剂法,一氯乙酸制取羧甲基多孔淀粉的方法,探讨反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙
【机 构】
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陕西省科学院酶工程研究所,陕西省酶工程技术中心
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2004年4期
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