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早在1978年Horst Rechelbacher先生成立了艾凡达公司（Aveda Corporation）之时，他根本无法想象会在19年后把他的公司以3亿美元的价格出售给雅诗兰黛公司（The Estée Lauder Companies）。但是他获得了继续发展新思维的资金，成立了Intelligent Nutrients公司，使用100%经过有机认证的食品成分生产营养化妆品。主要产品包括含有抗氧化剂的巧克力条、液体和片剂膳食补充剂等，于2008年6月在北美医疗spa和美容沙龙店出售。该公司已经成为全球数百家从美容护肤领域扩展进营养化妆品市场的公司之一。
营养化妆品的市场切入点
有机食品和膳食补充剂并不是唯一的营养化妆品市场切入点。俄罗斯的Wimm-Bill-Dann Foods公司像其生产维生素强化护肤酸乳酪的法国竞争对手Danone Essensis公司一样，2007年上市了益生菌饮料和功能强化酸乳酪。号称Neo Beauty的系列产品主要由芦荟、抗氧化剂以及各种维生素配制，宣称具有可改善全身肌肤、护甲以及护发的功能。Wimm-Bill-Dann公共事务主管Marina Kagan声称：“预计到2008年年底销售额将达1亿美元”。
同样地，2007年雀巢香港公司（Nestlé Hong Kong）上市了一种胶原酸乳酪饮品（Day & Night collagen yogurt drinks），据称可保湿肌肤以及提高肌肤弹性等。胶原可紧致肌肤以及其它广为流行的为营销营造的功效宣称使得胶原成为众多营养化妆品中的主要成分，特别是在亚洲的饮料中这种现象更为突出。日本Nippon Milk Community公司出品的Kirapuru乳酸菌饮料（Kirapuru Lactic Acid Bacteria Drink）就宣称每个产品包装含有1000mg的胶原，具有紧致肌肤之功效。这种饮品同日本Toki公司于2002年在美国上市的具有柠檬风味的粉状胶原膳食补充剂非常类似。
Kyowa Hakko美国公司高级研发人员指出：在日本，胶原、透明质酸和神经酰胺等口服药物化妆品特别流行。事实上，人们认为并使用药草提高生命质量有着悠久的历史。日本就有一种说法，即食物是最好的药，于是人们情愿认为某些食物有益健康，包括有益于肌肤健康。消费者摄入胶原的另一种方法是食用，Eiwa Confectionary公司出品的药用蜀葵蜜饯富含胶原，食用有利于减少衰老印记。新加坡Myojo Foods Company出品的酸辣粉丝云吞富含胶原和维生素C。
但是，消费者感兴趣的是植物来源的成分，如山竹果就构成了Borba公司出品的肌肤平衡抗衰老纯净水（Skin Balance Anti-Aging Clarifying Water）以及众多茶饮料的主要成分，还有富含抗氧化剂的Cornelia净肤茶饮料（Cornelia Skin Clarifying Drinking Tea），其中含有桦树叶和春黄菊，适用于易生痤疮人群饮用。欧莱雅另辟营养化妆品分支，与可口可乐公司合作共同研发了一款名为Lumaé的新型健康美容饮料。这是一种茶饮料，含有护肤作用的营养补充剂。
英国零售业巨头德斯高（Tesco）出售生物能饮用水（Bio-Synergy’s Beauty from Within），其中含有芦荟、绿茶、维生素A、D和E。法国Compagnie Fermière de Vichy公司于2007年上市了Vichy Célestins品牌的复合抗衰老水（Complexe Anti-Age Water），含有芦荟提取物、苹果和葡萄多酚等用于抵御游离基对人体的损害。
然而问题并不在于进入营养化妆品市场最容易的切入点是食品、饮料或膳食补充剂，而恰恰是哪些营养化妆品更适合品牌定位以及消费者最需要哪些营养化妆品。为此，来自食品原料供应商Cognis Nutrition & Health公司坚信乳制品是最受消费者认可的营养化妆品。他们一致认为可饮用的护肤品的主要优势就是含水量高，有助于预防肌肤失水。正确的思路是将液体产品与添加成分结合，共同保护肌肤健康。然而并非所有冒险进入功能性饮料的品牌都会取得成功，曾经上市的胶原低卡路里咖啡（Café Au Lait Calorie Half with Collagen）的雀巢日本公司宣布2008年8月停产该产品。
营养化妆品成分
Intelligent Nutrient公司声称其出品营养化妆品的原料均取自有机植物和有机水果的种子，经冷压获取富含抗氧化剂的油脂。油脂用于保护细胞膜，种子的水溶性部分保护内细胞。蓝莓、红莓和葡萄均具有很强的抗氧化特性，无论是食用还是肌肤局部涂敷都有很强的功效。小茴香子是Rechelbacher特别倚重的一种原料。当他们在印度研究阿育吠陀医学的时候，特别惊讶许许多多的人都在使用小茴香子，它能提高我们营养化妆品的功效。
其它食品也富含有益肌肤健康的成分。食品原料供应商LycoRed Corp公司的化妆品和营养化妆品业务发展顾问David Djerassi指出：“番茄是地中海饮食重要的组成部分，富含番茄红素和β-胡萝卜素。我公司出品的番茄红素（Lyc-O-Mato）产品含有大量的类胡萝卜素类产物，每天食用90–100 mg番茄红素胶囊相当于食用5个番茄。”
食品原料供应商Sabinsa Corporation公司新品研发和商业开发副总裁Lakshmi Prakash指出，营养化妆品经常使用的原料包括存在于葡萄籽提取物中的原花青素和维生素E，据报道可减少紫外线辐射引发的肌肤DNA损伤。她还说：“同样地，口服大豆异黄酮和绿茶多酚可通过抑制降解结缔组织各种酶的作用预防光老化引发的肌肤衰老。”
Cognis公司研发中心还使用维生素E、植物提取物、类胡萝卜素类成分以及ω-3鱼油等数种原料研制营养化妆品。其中有超过50%的油脂和植物提取物源自可再生资源。同样地，DSM Nutritional Products公司同科研平台合作共同研制含维生素、类胡萝卜素类成分和多酚成分的美容饮料，宣称能抗紫外辐照和抗肌肤干燥。
营养化妆品口感的控制
一些原料为配制营养化妆品的工作带来了挑战，它们甚至可能会对终产品造成负面影响。所以，供应商要在研发阶段花费巨大精力，目的要保持营养成分在食品、饮料、乳品和膳食补充剂中稳定。DSM公司提供水溶性、脂溶性和微粒胶囊等形式的抗氧化剂和维生素等，直接适合于压制片剂。为了保证原料稳定供应以及质量均一，Sabinsa Corporation公司专门设置了食品应用实验室，配制和检验植物和营养成分的稳定性、口感可接受性以及对产品配方进行优化等工作。Prakash指出：“这些工作非常重要，因为产品的色泽、口感或质地特点等既能造成健康食品和营养化妆品美味诱人，也可以令人食之无味而弃之。”
好的营养化妆品的口感经常会诱使消费者食用。所以为了克服原料令人望而生畏的气味，例如鱼油的腥味，供应商生产出了无味ω-3鱼油液体，既无鱼腥味，食用后绝无打嗝返味的缺点。Cognis公司认为：如果口感良好而且是天然饮食，那么许多消费者都会把功能性食品视为一种很不错的替代食品。
然而，同一种原料当用作护肤品成分而非营养化妆品成分时，对美学的要求是不同的。迷迭香提取物当用于配制护肤品时气味是个大问题。当配制膳食补充剂是就绝不存在影响产品口感的任何问题了。
一旦口感和气味解决后，原料的加入剂量就提到议事日程了。DSM公司全球营养科学首席科学家Lori Lathrop Stern称，最近的研究结果显示，多种成分以低剂量组合会达到单一成分的相近功效。
市场营销
过了研发关，下一步就是如何将营养化妆品推销给消费者了。DSM公司完成了营销理念市场检验并对消费者感兴趣领域进行了市场调研等工作。DSM公司高级营销经理指出：“我们的目的就是提供与消费者需求完全吻合的护肤配方，既可应用于饮料、乳品、食品也可应用于膳食补充剂。”
就制造商而言，当其产品使用健康理念的宣称时，担忧的是相关法律问题。终产品制造商与原料供应商在产品研发、工艺、应用和法规等方面密切合作是达到双赢的基础。根据Kr?mer和Strube的说法，使用原料供应商业已取得的有关其原料的科学成果，那么使用这些原料也就无法规之忧了。必须指出的是，制造商必需对产品标签上的宣称负法律责任。
Kyowa Hakko公司认为，如果从科学观点和消费者角度评价营养成分发展潜力的话，婴儿潮出生的人群对抗衰老的需求以及天然趋势都是重点发展趋势。为了顺应当前的回归大自然的潮流，我们提出了内服和外用lumistor羟脯氨酸的新概念，意在强调“内在美”和“外在美”并举。许多消费者偏爱使用那些其内包含的生物活性成分是经过临床验证具有保健功效和对人体安全的天然产品。据Datamonitor公司的调查结果，有51%的消费者同意基于天然成分的护肤品更有益于肌肤健康以及功效更强的说法。Euromonitor International公司也同样指出了消费者心中营养化妆品与天然成分之间存在的紧密相关性。
产业发展的需要
那么，全球营养化妆品市场又是如何大受欢迎的？
LycoRed公司Djerassi先生相信，营养化妆品属于化妆品产业的新前沿领域。他认为功能性食品正在亚洲迅速扩张。Euromonitor公司指出日本正引领营养化妆品市场的发展，而且就整体而言，亚太地区是营养化妆品的重要市场。Mintel公司市场研究人员报道说新品研发受到消费者需求驱策，这在中国和日本特别流行。
Kyowa Hakko公司Sugimura先生透露：“作为一家日本公司，我们在日本的销量最大。但是，我们在美国市场营养化妆品销量增长最快。因为婴儿潮出生的人群已经开始进入衰老阶段，他们渴望尝试能使他们内在和外表都年轻的方法。”
根据DSM公司Stern先生的说法，由于缺乏有效包装，美国营养化妆品市场增长缓慢。他指出：“日常美容护肤已经开始流行外用护肤品和口服营养化妆品同时进行。”例如，Beiersdorf AG公司的Nivea品牌瘦身喱——膳食补充剂胶囊（Nivea Smoothing Cellulite Gel-Cream & Dietary Supplement Capsules）就是将膳食补充剂胶囊和护肤霜放在同一包装内出售。
美国由此成为营养化妆品品牌扩张的沃土，对此Kline & Co.高级副总裁Susan Babinsky解释到：“美国还存在尚未占领的巨大市场，为寻求进入这一市场的营养化妆品产业提供了众多良机。” LycoRed就是这类公司之一，在过去的3年之内从亚洲和欧洲的初级市场闯进了美国市场。
天然品营销研究所（Natural Marketing Institute，简称NMI）公布，2006年至2007年仅在美国功能性/强化食品和饮料的销售额增长了12%，达到386亿美元。NMI总裁Maryellen Molyneaux指出，品种涵盖了保健和促进身心健康产品的最大部分。她说：“上述产品的销售额占了全部产业销售额的三分之一以上。”NMI报道有机品牌消费食品和饮料在美国销售额达到190亿美元，提高了25%。全球产业分析家（Global Industry Analysts）公布的功能性食品2007年年度报告指出，美国、日本和欧洲（英国、法国和德国的销量居前）的市场总和占全球功能性食品和饮料整个市场的90%。研究人员指出功能性饮品特别是乳品将成为未来市场的最大赌注，预计到2010年销售额将达340亿美元。
口服和外用营养化妆品的结合将成为市场的发展主流。消费者将发现这是一种特别有效美容新方法。美国营养化妆品的市场继续扩大，特别是强化乳品饮料或内外兼修护肤品以及膳食补充剂尚有众多发展机会。
李宏编译 编辑/胡迎春
营养化妆品的市场切入点
有机食品和膳食补充剂并不是唯一的营养化妆品市场切入点。俄罗斯的Wimm-Bill-Dann Foods公司像其生产维生素强化护肤酸乳酪的法国竞争对手Danone Essensis公司一样，2007年上市了益生菌饮料和功能强化酸乳酪。号称Neo Beauty的系列产品主要由芦荟、抗氧化剂以及各种维生素配制，宣称具有可改善全身肌肤、护甲以及护发的功能。Wimm-Bill-Dann公共事务主管Marina Kagan声称：“预计到2008年年底销售额将达1亿美元”。
同样地，2007年雀巢香港公司（Nestlé Hong Kong）上市了一种胶原酸乳酪饮品（Day & Night collagen yogurt drinks），据称可保湿肌肤以及提高肌肤弹性等。胶原可紧致肌肤以及其它广为流行的为营销营造的功效宣称使得胶原成为众多营养化妆品中的主要成分，特别是在亚洲的饮料中这种现象更为突出。日本Nippon Milk Community公司出品的Kirapuru乳酸菌饮料（Kirapuru Lactic Acid Bacteria Drink）就宣称每个产品包装含有1000mg的胶原，具有紧致肌肤之功效。这种饮品同日本Toki公司于2002年在美国上市的具有柠檬风味的粉状胶原膳食补充剂非常类似。
Kyowa Hakko美国公司高级研发人员指出：在日本，胶原、透明质酸和神经酰胺等口服药物化妆品特别流行。事实上，人们认为并使用药草提高生命质量有着悠久的历史。日本就有一种说法，即食物是最好的药，于是人们情愿认为某些食物有益健康，包括有益于肌肤健康。消费者摄入胶原的另一种方法是食用，Eiwa Confectionary公司出品的药用蜀葵蜜饯富含胶原，食用有利于减少衰老印记。新加坡Myojo Foods Company出品的酸辣粉丝云吞富含胶原和维生素C。
但是，消费者感兴趣的是植物来源的成分，如山竹果就构成了Borba公司出品的肌肤平衡抗衰老纯净水（Skin Balance Anti-Aging Clarifying Water）以及众多茶饮料的主要成分，还有富含抗氧化剂的Cornelia净肤茶饮料（Cornelia Skin Clarifying Drinking Tea），其中含有桦树叶和春黄菊，适用于易生痤疮人群饮用。欧莱雅另辟营养化妆品分支，与可口可乐公司合作共同研发了一款名为Lumaé的新型健康美容饮料。这是一种茶饮料，含有护肤作用的营养补充剂。
英国零售业巨头德斯高（Tesco）出售生物能饮用水（Bio-Synergy’s Beauty from Within），其中含有芦荟、绿茶、维生素A、D和E。法国Compagnie Fermière de Vichy公司于2007年上市了Vichy Célestins品牌的复合抗衰老水（Complexe Anti-Age Water），含有芦荟提取物、苹果和葡萄多酚等用于抵御游离基对人体的损害。
然而问题并不在于进入营养化妆品市场最容易的切入点是食品、饮料或膳食补充剂，而恰恰是哪些营养化妆品更适合品牌定位以及消费者最需要哪些营养化妆品。为此，来自食品原料供应商Cognis Nutrition & Health公司坚信乳制品是最受消费者认可的营养化妆品。他们一致认为可饮用的护肤品的主要优势就是含水量高，有助于预防肌肤失水。正确的思路是将液体产品与添加成分结合，共同保护肌肤健康。然而并非所有冒险进入功能性饮料的品牌都会取得成功，曾经上市的胶原低卡路里咖啡（Café Au Lait Calorie Half with Collagen）的雀巢日本公司宣布2008年8月停产该产品。
营养化妆品成分
Intelligent Nutrient公司声称其出品营养化妆品的原料均取自有机植物和有机水果的种子，经冷压获取富含抗氧化剂的油脂。油脂用于保护细胞膜，种子的水溶性部分保护内细胞。蓝莓、红莓和葡萄均具有很强的抗氧化特性，无论是食用还是肌肤局部涂敷都有很强的功效。小茴香子是Rechelbacher特别倚重的一种原料。当他们在印度研究阿育吠陀医学的时候，特别惊讶许许多多的人都在使用小茴香子，它能提高我们营养化妆品的功效。
其它食品也富含有益肌肤健康的成分。食品原料供应商LycoRed Corp公司的化妆品和营养化妆品业务发展顾问David Djerassi指出：“番茄是地中海饮食重要的组成部分，富含番茄红素和β-胡萝卜素。我公司出品的番茄红素（Lyc-O-Mato）产品含有大量的类胡萝卜素类产物，每天食用90–100 mg番茄红素胶囊相当于食用5个番茄。”
食品原料供应商Sabinsa Corporation公司新品研发和商业开发副总裁Lakshmi Prakash指出，营养化妆品经常使用的原料包括存在于葡萄籽提取物中的原花青素和维生素E，据报道可减少紫外线辐射引发的肌肤DNA损伤。她还说：“同样地，口服大豆异黄酮和绿茶多酚可通过抑制降解结缔组织各种酶的作用预防光老化引发的肌肤衰老。”
Cognis公司研发中心还使用维生素E、植物提取物、类胡萝卜素类成分以及ω-3鱼油等数种原料研制营养化妆品。其中有超过50%的油脂和植物提取物源自可再生资源。同样地，DSM Nutritional Products公司同科研平台合作共同研制含维生素、类胡萝卜素类成分和多酚成分的美容饮料，宣称能抗紫外辐照和抗肌肤干燥。
营养化妆品口感的控制
一些原料为配制营养化妆品的工作带来了挑战，它们甚至可能会对终产品造成负面影响。所以，供应商要在研发阶段花费巨大精力，目的要保持营养成分在食品、饮料、乳品和膳食补充剂中稳定。DSM公司提供水溶性、脂溶性和微粒胶囊等形式的抗氧化剂和维生素等，直接适合于压制片剂。为了保证原料稳定供应以及质量均一，Sabinsa Corporation公司专门设置了食品应用实验室，配制和检验植物和营养成分的稳定性、口感可接受性以及对产品配方进行优化等工作。Prakash指出：“这些工作非常重要，因为产品的色泽、口感或质地特点等既能造成健康食品和营养化妆品美味诱人，也可以令人食之无味而弃之。”
好的营养化妆品的口感经常会诱使消费者食用。所以为了克服原料令人望而生畏的气味，例如鱼油的腥味，供应商生产出了无味ω-3鱼油液体，既无鱼腥味，食用后绝无打嗝返味的缺点。Cognis公司认为：如果口感良好而且是天然饮食，那么许多消费者都会把功能性食品视为一种很不错的替代食品。
然而，同一种原料当用作护肤品成分而非营养化妆品成分时，对美学的要求是不同的。迷迭香提取物当用于配制护肤品时气味是个大问题。当配制膳食补充剂是就绝不存在影响产品口感的任何问题了。
一旦口感和气味解决后，原料的加入剂量就提到议事日程了。DSM公司全球营养科学首席科学家Lori Lathrop Stern称，最近的研究结果显示，多种成分以低剂量组合会达到单一成分的相近功效。
市场营销
过了研发关，下一步就是如何将营养化妆品推销给消费者了。DSM公司完成了营销理念市场检验并对消费者感兴趣领域进行了市场调研等工作。DSM公司高级营销经理指出：“我们的目的就是提供与消费者需求完全吻合的护肤配方，既可应用于饮料、乳品、食品也可应用于膳食补充剂。”
就制造商而言，当其产品使用健康理念的宣称时，担忧的是相关法律问题。终产品制造商与原料供应商在产品研发、工艺、应用和法规等方面密切合作是达到双赢的基础。根据Kr?mer和Strube的说法，使用原料供应商业已取得的有关其原料的科学成果，那么使用这些原料也就无法规之忧了。必须指出的是，制造商必需对产品标签上的宣称负法律责任。
Kyowa Hakko公司认为，如果从科学观点和消费者角度评价营养成分发展潜力的话，婴儿潮出生的人群对抗衰老的需求以及天然趋势都是重点发展趋势。为了顺应当前的回归大自然的潮流，我们提出了内服和外用lumistor羟脯氨酸的新概念，意在强调“内在美”和“外在美”并举。许多消费者偏爱使用那些其内包含的生物活性成分是经过临床验证具有保健功效和对人体安全的天然产品。据Datamonitor公司的调查结果，有51%的消费者同意基于天然成分的护肤品更有益于肌肤健康以及功效更强的说法。Euromonitor International公司也同样指出了消费者心中营养化妆品与天然成分之间存在的紧密相关性。
产业发展的需要
那么，全球营养化妆品市场又是如何大受欢迎的？
LycoRed公司Djerassi先生相信，营养化妆品属于化妆品产业的新前沿领域。他认为功能性食品正在亚洲迅速扩张。Euromonitor公司指出日本正引领营养化妆品市场的发展，而且就整体而言，亚太地区是营养化妆品的重要市场。Mintel公司市场研究人员报道说新品研发受到消费者需求驱策，这在中国和日本特别流行。
Kyowa Hakko公司Sugimura先生透露：“作为一家日本公司，我们在日本的销量最大。但是，我们在美国市场营养化妆品销量增长最快。因为婴儿潮出生的人群已经开始进入衰老阶段，他们渴望尝试能使他们内在和外表都年轻的方法。”
根据DSM公司Stern先生的说法，由于缺乏有效包装，美国营养化妆品市场增长缓慢。他指出：“日常美容护肤已经开始流行外用护肤品和口服营养化妆品同时进行。”例如，Beiersdorf AG公司的Nivea品牌瘦身喱——膳食补充剂胶囊（Nivea Smoothing Cellulite Gel-Cream & Dietary Supplement Capsules）就是将膳食补充剂胶囊和护肤霜放在同一包装内出售。
美国由此成为营养化妆品品牌扩张的沃土，对此Kline & Co.高级副总裁Susan Babinsky解释到：“美国还存在尚未占领的巨大市场，为寻求进入这一市场的营养化妆品产业提供了众多良机。” LycoRed就是这类公司之一，在过去的3年之内从亚洲和欧洲的初级市场闯进了美国市场。
天然品营销研究所（Natural Marketing Institute，简称NMI）公布，2006年至2007年仅在美国功能性/强化食品和饮料的销售额增长了12%，达到386亿美元。NMI总裁Maryellen Molyneaux指出，品种涵盖了保健和促进身心健康产品的最大部分。她说：“上述产品的销售额占了全部产业销售额的三分之一以上。”NMI报道有机品牌消费食品和饮料在美国销售额达到190亿美元，提高了25%。全球产业分析家（Global Industry Analysts）公布的功能性食品2007年年度报告指出，美国、日本和欧洲（英国、法国和德国的销量居前）的市场总和占全球功能性食品和饮料整个市场的90%。研究人员指出功能性饮品特别是乳品将成为未来市场的最大赌注，预计到2010年销售额将达340亿美元。
口服和外用营养化妆品的结合将成为市场的发展主流。消费者将发现这是一种特别有效美容新方法。美国营养化妆品的市场继续扩大，特别是强化乳品饮料或内外兼修护肤品以及膳食补充剂尚有众多发展机会。
李宏编译 编辑/胡迎春