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目的:确定沙棘果多酚(SBP)最佳提取工艺,并探究其醇提取物抗阿尔茨海默症(AD)活性。方法:以单因素实验为基础,星点设计-效应面法(CCD-RSM)优化沙棘果乙醇提取物提取工艺。60只小鼠随机分为空白组、阳性组、模型组及SBP高、中、低剂量组,D-半乳糖联合三氯化铝诱导AD模型。利用Morris水迷宫进行神经行为学检测,酶联免疫吸附测定小鼠脑中乙酰胆碱(Ach)、胆碱乙酰转移酶(ChAT)及乙酰胆碱酯酶(AchE)含量,HE染色观察脑海马区形态变化。结果:SBP最佳提取工艺为乙醇浓度为71%,超声时间3