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以木薯酒糟为原料、醋酸酐为酯化剂，在自制的搅拌球磨机中对木薯酒糟进行机械活化固相醋酸酯化改性。研究了醋酸酐用量、氯化锌用量、反应温度、反应时间等因素对木薯酒糟醋酸酯化产物增重率的影响，并采用红外光谱对酯化的木薯酒糟进行表征。结果表明：在反应时间2．0h、反应温度80℃、氯化锌占木薯酒糟质量分数30％、醋酸酐与木薯酒糟质量比为3：1条件下，所制得产物的增重率为96．58％。红外光谱表明改性酒糟出现了酯化特征吸收峰，说明酒糟已经成功酯化。