【摘 要】
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在人工养殖条件下,尤其是在高密度集约化养殖过程中,大量使用人工配合饲料,鱼虾类的养殖周期缩短,不能获得充足的天然色素源,导致鱼虾的体色变淡,如在大黄鱼的养殖过程中,大
【机 构】
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浙江工商大学食品生物与环境工程学院 310035
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在人工养殖条件下,尤其是在高密度集约化养殖过程中,大量使用人工配合饲料,鱼虾类的养殖周期缩短,不能获得充足的天然色素源,导致鱼虾的体色变淡,如在大黄鱼的养殖过程中,大黄鱼的体色已失去了原先的金黄色,体型变得难看,品味也无法与野生的相媲美,难免影响到商品的价格。因此,
In artificial breeding conditions, especially in high-density intensive farming process, extensive use of artificial feed, fish and shrimp breeding cycle is shortened, can not get enough natural pigment source, leading to fade body color of fish and shrimp, as in Large yellow croaker breeding process, the color of the big yellow croaker has lost the original golden yellow, body becomes ugly, taste and can not match the wild, it will inevitably affect the price of goods. therefore,
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