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为使餐厨垃圾能有效地通过微生物发酵产油脂,采用复合酶对餐厨垃圾进行水解预处理研究。研究结果表明,复合酶中淀粉酶、糖化酶、蛋白酶和纤维素酶投加量分别为92.5,1250,3000,100活力/g 原料时,效果最优；其水解产物中氨基酸态氮浓度为137.7 mg/L,还原糖的质量百分比含量为11.11%。在复合酶各组分投加量一定时,水解效果受 pH 值、温度和水解时间影响。试验结果表明,pH 值为6、温度为55℃、水解时间为30 min时,水解效率最高；在最佳水解条件下,每升水解液经从土壤筛选分离的菌种 B发酵