三疣梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科、暖温性多年生大型蟹类动物，也是中国最大的一种蟹类。梭子蟹生长迅速，体大肉多，味道鲜美，膏似凝脂，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是中国主要养殖品种，是重要的出口畅销品之一。
　　三疣梭子蟹“黄选1号”，是继“长江1号”大闸蟹后的又一养殖蟹类新品种。该品种是由中国水产科学院黄海水产研究所经过5年连续群体选育的快速生长品系，与未经选育对照组相比，生长速度提高20.12%，成活率提高51.24%，产量提高71.24%，全甲宽变异系数小于5%，规格整齐，具有明显的上黄率高、抗逆性强和养殖病害少等优点。
　　三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具有圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。生活在海草间的个体体色较深。头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭。该品种在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹第12次蜕皮、雄蟹第13次蜕皮便是“成熟蜕皮”。其最小型雌蟹全甲壳宽13厘米，体重约230克，人工养殖至 12厘米即可进行交配。交配季节随地区以及个体的年龄而有不同。雌蟹红膏满盖，口味极佳。三疣梭子蟹有昼匿夜出的习性，多在夜间取食，并有明显的趋光性，食性为杂食性，以动物性饵料为主，摄食鱼、虾、乌贼等，此外也摄食动物尸体和幼嫩海藻。
　　该品种可用于大规格商品蟹的养殖，适宜在浙江及以北沿海地区养殖，现已在我国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江等地进行示范养殖和推广，并取得了良好的经济、社会效益。