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“猪肚包鸡”还有一个别名．便是“凤凰投胎”。虽然这是一道地道的农家菜．但是从选料到成菜都很有讲究．尤其是鸡，必须是长了120-130天．重约1．2公斤的土鸡。治净后。再放到猪肚里边包起来，随后放水锅里，加酒、胡椒粒和盐煲几个小时而成才。
猪肚包鸡的三重天
【摘 要】
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“猪肚包鸡”还有一个别名．便是“凤凰投胎”。虽然这是一道地道的农家菜．但是从选料到成菜都很有讲究．尤其是鸡，必须是长了120-130天．重约1．2公斤的土鸡。治净后。再放到猪肚里边
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年1期
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