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介绍ω-3系脂肪酸及DHA的营养功效。同时介绍DHA在国内外食品行业中的应用现状，并着重阐述DHA对人体的重要性以及DHA在食用植物油中应用的可行性。
ω-3型脂肪酸-DHA在食品中的应用
【摘 要】
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介绍ω-3系脂肪酸及DHA的营养功效。同时介绍DHA在国内外食品行业中的应用现状，并着重阐述DHA对人体的重要性以及DHA在食用植物油中应用的可行性。
【机 构】
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中粮北海粮油工业天津有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年10期
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