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将耐贮面包当作原料,对食品里的油脂进行提取,最后采取优化措施.其中,在提取油脂的过程中,旋蒸、干燥的时间是决定其效果的关键因素,选用油脂取样量、有机溶剂比例和体积、饱和碘化钾等措施进行优化,然后在根据结果进行详细的分析.
食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化
【摘 要】
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将耐贮面包当作原料,对食品里的油脂进行提取,最后采取优化措施.其中,在提取油脂的过程中,旋蒸、干燥的时间是决定其效果的关键因素,选用油脂取样量、有机溶剂比例和体积、饱
【机 构】
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天津市津南区产品质量监督检验所
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2017年36期
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