【摘 要】
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黄河流域饮食文化是黄河流域内劳动人民围绕饮食这一主题创作、发展、流传下来的精神财富和物质财富的总和.作为独具特色的旅游资源,黄河流域饮食文化在丰富旅游内涵、提升旅游品质等方面具有重要价值.近年来,随着社会各界对文化旅游融合发展以及黄河文化价值认识程度的加深,黄河流域饮食文化与旅游产业融合发展相关问题已逐渐成为学界关注的焦点.由冯玉珠编著、浙江工商大学出版社出版的《饮食文化旅游开发与设计》一书正是从开发设计角度尝试解决饮食文化与旅游产业融合发展存在的问题.全书共分十二章,除第一章全面阐释了饮食文化旅游开发设
【机 构】
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河南农业大学经济与管理学院 华北水利水电大学马克思主义学院
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黄河流域饮食文化是黄河流域内劳动人民围绕饮食这一主题创作、发展、流传下来的精神财富和物质财富的总和.作为独具特色的旅游资源,黄河流域饮食文化在丰富旅游内涵、提升旅游品质等方面具有重要价值.近年来,随着社会各界对文化旅游融合发展以及黄河文化价值认识程度的加深,黄河流域饮食文化与旅游产业融合发展相关问题已逐渐成为学界关注的焦点.由冯玉珠编著、浙江工商大学出版社出版的《饮食文化旅游开发与设计》一书正是从开发设计角度尝试解决饮食文化与旅游产业融合发展存在的问题.全书共分十二章,除第一章全面阐释了饮食文化旅游开发设计的理论基础外,其余十一章分别就食材文化、面点文化、菜肴文化、小吃文化、酒文化、茶文化、食器文化、筵宴文化、食俗文化、饮食节事、食文化博物馆等不同类型的饮食文化旅游资源与旅游产业融合发展相关问题进行了系统论述,其中的一些思路及理念对今后黄河流域饮食文化旅游开发工作具有一定的启示和借鉴意义.
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