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"工作室"人才培养模式是以工作室为载体,将企业生产实践项目融入学校教学课程之中,使学生和员工在学校和企业导师指导下,完成实践项目,全面提升设计能力和综合素质。在对酒店管理专业应用"双元工作室制"人才培养模式的必要性和可行性分析的基础上,归纳总结高职院校酒店管理专业的培养实践,探索酒店管理专业培养的定位、工作室的组建、工作室教学模式的实施流程,并总结工作室运行的师承机制、共享机制、传承机制和凝聚力机制等。