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甲壳素(Chitin)和脱乙酰壳多糖(Chitosan）都是与人体亲和性好的天然高分子，此类天然高分子具有如下多种功效: 保温性、抗菌性、创伤愈合、药物徐放以及降低胆甾醇等，可用于医用材料和保健食品的原料，在化妆品领域，以甲壳素和脱乙酰壳多糖为骨架的衍生物，作为功效性的原料，已经进入实用化的阶段。