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本文从提高培养人才质量出发，探讨分析我校食品质量与安全专业核心课程——《食品工艺学》教学的现状及问题，提出从更新和优化课程教学内容、改革教学方法、丰富教学手段、加强实验教学等多个方面进行教学改革，推进《食品工艺学》教学。
《食品工艺学》教学改革探讨
【摘 要】
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本文从提高培养人才质量出发，探讨分析我校食品质量与安全专业核心课程——《食品工艺学》教学的现状及问题，提出从更新和优化课程教学内容、改革教学方法、丰富教学手段、加强
【机 构】
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南京中医药大学药学院食品工艺与质量教研室
【出 处】
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教育界：高等教育研究（下）
【发表日期】
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2016年3期
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