【摘 要】
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以甘薯渣固态发酵产物为检测样品，对使用酶-重量法测定样品过程中的酶反应容器、预处理方式和助滤剂的选择进行改进。改进后的方法为：使用具塞刻度试管作为酶反应容器，样品酶解
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以甘薯渣固态发酵产物为检测样品，对使用酶-重量法测定样品过程中的酶反应容器、预处理方式和助滤剂的选择进行改进。改进后的方法为：使用具塞刻度试管作为酶反应容器，样品酶解前需微波高火1min，选用玻璃棉助滤．改进方法测定结果精密度小于6％，回收率接近100％。改进方法可以实现甘薯渣发酵型膳食纤维的准确测定，操作简单、方便。
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