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大麦作为生产啤酒的主要原料，对麦芽品质有较高的要求。世界各国科学家纷纷开展啤酒大麦的品质育种，加拿大、澳大利亚、日本、法国、德国等国先后育成和推广了一批优质啤酒大麦品种，如Harrington（加拿大）manke“美国）、Schooner（澳大利亚）、美酿黄金（日本）等，从上个世纪60年代起先后实现了啤酒大麦的优质化生产。我国啤酒大麦品种的改良工作，尽管起步晚、仪器设备和研究手段落后，但通过大量引进国外优质啤酒大麦品质资源和育种工作者的不懈努力，啤酒大麦育种水平已缩短与国外先进水平的差距，