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你的孩子是不是经常吃零食？对此，你是觉得这是无关紧要的小事，孩子爱吃，就让他吃吧；还是觉得这是一个毛病，但又感到无从下手，因为孩子一哭一闹，你就只好让步。于是你为此苦恼，究竟该怎样看待孩子吃零食，如何让孩子的零食吃得安全合理呢？其实你可能不知道，早在2007年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会就联合发布了《中国儿童青少年零食消费指南》，对你关心的问题做了科学合理的解答……
策划/执行 家庭医学刊社
改革开放以来，随着人们生活水平的不断提高，我国儿童青少年零食的消费水平也呈逐年上升趋势。2007年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所开展中国居民零食调查，结果显示7岁至17岁儿童青少年61%以上每天都在吃零食，可见吃零食已成为儿童青少年中的普遍现象。
对于这种现象，家长们普遍心存疑虑。尽管多数情况下拗不过孩子的要求，但对于零食该不该吃，吃什么样的零食有益，吃什么样的零食不好，家长们希望得到指导。加之媒体对一些小食品卫生质量的质疑，许多家长认为五颜六色的小食品，各种膨化和油炸食品，对孩子有害也不卫生，还影响孩子正餐，应当予以拒绝。凡此种种，《中国儿童青少年零食消费指南》给出了比较科学的回答。
对孩子吃零食要科学认识，扬长避短
首先，我们应当了解儿童青少年每天吃零食的原因。这些原因有的是正当的，有的是不正当的。这也说明，对孩子吃零食不能一概而论，需要科学认识，扬长避短，促进孩子的身心发育。
孩子吃零食的正当原因，一是自身的需求。人体所需的各种营养素，需要通过每天的膳食不断补充，这是保证儿童青少年健康成长和活动的物质基础。每种食物的营养成分都有其自身的特点和局限性，没有哪一种或一类食物能够提供人体所需的全部营养素。因此，食不厌杂是有道理的。应摄入多种多样的食品，力求在种类、数量和质量上均衡、合理搭配。孩子吃零食符合食品多样化的原则，在一日三餐之间，正确地添加零食是对正餐营养的补充。同时也必须承认，正规的零食生产厂家为了适应人们的口味，生产出色、香、味俱全，并有一定营养的零食，对孩子们很有吸引力。许多研究证明，儿童青少年特别喜欢吃零食，零食已經成为他们膳食结构中不可缺少的部分；孩子们正处在身体发育时期，合理吃零食能更好地满足身体对蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质的需求。
在正常情况下，人们通过一日三餐和每餐的合理食谱，来满足对营养素的基本生理需要。然而我国的饮食习惯是不太重视早餐，以至于影响全天的能量平衡及营养素摄入，影响儿童青少年的认知能力、学习成绩及身体发育。有的儿童甚至不吃早餐或吃得很少就去上学。主要原因是双职工父母很忙，早餐准备的不好；孩子起床晚，急忙上学，没工夫吃，或无食欲不想吃；早餐品种单调，老一套，令人望而生厌。在这种情况下，学龄儿童在上午第二节课后，就感到肚子饿，直接影响第三、四节课的学习效果。因此，上午课间适当吃些零食，有利于为孩子补充能量。当然，如果学校因势利导，在上午进行一次课间加餐，能更好地解决这一问题。课间加餐时间应在上午10点左右，时间太早学生无食欲，太晚对午餐有影响；提供的食物品种应少而精，营养丰富，卫生，容易消化，如牛奶、酸牛奶、豆奶、鸡蛋、小蛋糕、肉包、水果等，不应选择油炸食品、炸肉串等，量不宜过大。同时要严格把好进货、加工、储存渠道，严禁食用超过保质期的食品；教育学生注意个人卫生，餐前一定要洗手。
不合理吃零食会危害健康
任何事物都存在两面性，零食也不例外。有些孩子吃零食过多，以至于影响了正餐进食，甚至代替了正餐。特别是寒暑假期间，一些孩子一边看电视、上网，注意力完全被电视和电脑所吸引，一边不自主地吃零食，久而久之就养成吃零食，特别是只喜欢某一种零食的坏习惯，结果是零食达不到平衡膳食的作用，反而使营养不均衡更为严重。
有些青少年为了减肥和瘦身，盲目听信不科学的减肥方法，不吃或少吃主食而改吃零食，导致人体需要的热量、蛋白质、各种维生素和矿物质不足。长此下去就会出现体质虚弱，头昏，精神不振，贫血和营养不良。个别的还出现神经性厌食，不能坚持正常的学习和生活。
因为跟风和消费误导而吃零食更不可取。儿童心理发育特点有易感性，在校园周边有许多卖小食品的商贩，一个孩子买了，大家就跟着去买；商贩们千方百计迎合孩子的消费心理，零食花样翻新，包装五颜六色，有的还加入色素，或夹带着各种小玩具或小卡通卡片来吸引孩子。其实这种小食品，许多是不符合食品安全的三无产品。对于校园周边的“垃圾零食”要进行整顿，学校对学生购买“垃圾零食”要进行干预教育，家长要予以支持，改变孩子不良的饮食行为。
此外，媒体也会为商家宣传各种有害健康的垃圾食品，如各种油炸薯干、炸鸡腿、炸鸡翅、烤鱿鱼、烤香肠、果冻、跳跳糖、肉松、膨化食品等，诱导孩子去消费。这些油炸类、烧烤类、加工类肉食品脂肪高、热量高，加工温度高，破坏维生素，蛋白质变性，有的还产生致癌物质，食品添加剂过量，含过多的盐。长期吃这类零食很容易引发肥胖和高血脂。我国儿童肥胖呈高发流行趋势，与这些高脂肪、高糖零食和洋快餐关系密切。
还有许多儿童在玩耍时吃零食，边吃边打打闹闹造成食物呛入气管中，有的噎在喉咙里引起呛咳、呼吸困难，严重的甚至窒息死亡。容易出现这种伤害的小食品有果仁、果冻、棒棒糖等。因此，玩耍时应尽量避免孩子吃零食，孩子在吃零食时更不要引起他们哭闹，避免伤害及死亡事故的发生。
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改革开放以来，随着人们生活水平的不断提高，我国儿童青少年零食的消费水平也呈逐年上升趋势。2007年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所开展中国居民零食调查，结果显示7岁至17岁儿童青少年61%以上每天都在吃零食，可见吃零食已成为儿童青少年中的普遍现象。
对于这种现象，家长们普遍心存疑虑。尽管多数情况下拗不过孩子的要求，但对于零食该不该吃，吃什么样的零食有益，吃什么样的零食不好，家长们希望得到指导。加之媒体对一些小食品卫生质量的质疑，许多家长认为五颜六色的小食品，各种膨化和油炸食品，对孩子有害也不卫生，还影响孩子正餐，应当予以拒绝。凡此种种，《中国儿童青少年零食消费指南》给出了比较科学的回答。
对孩子吃零食要科学认识，扬长避短
首先，我们应当了解儿童青少年每天吃零食的原因。这些原因有的是正当的，有的是不正当的。这也说明，对孩子吃零食不能一概而论，需要科学认识，扬长避短，促进孩子的身心发育。
孩子吃零食的正当原因，一是自身的需求。人体所需的各种营养素，需要通过每天的膳食不断补充，这是保证儿童青少年健康成长和活动的物质基础。每种食物的营养成分都有其自身的特点和局限性，没有哪一种或一类食物能够提供人体所需的全部营养素。因此，食不厌杂是有道理的。应摄入多种多样的食品，力求在种类、数量和质量上均衡、合理搭配。孩子吃零食符合食品多样化的原则，在一日三餐之间，正确地添加零食是对正餐营养的补充。同时也必须承认，正规的零食生产厂家为了适应人们的口味，生产出色、香、味俱全，并有一定营养的零食，对孩子们很有吸引力。许多研究证明，儿童青少年特别喜欢吃零食，零食已經成为他们膳食结构中不可缺少的部分；孩子们正处在身体发育时期，合理吃零食能更好地满足身体对蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质的需求。
在正常情况下，人们通过一日三餐和每餐的合理食谱，来满足对营养素的基本生理需要。然而我国的饮食习惯是不太重视早餐，以至于影响全天的能量平衡及营养素摄入，影响儿童青少年的认知能力、学习成绩及身体发育。有的儿童甚至不吃早餐或吃得很少就去上学。主要原因是双职工父母很忙，早餐准备的不好；孩子起床晚，急忙上学，没工夫吃，或无食欲不想吃；早餐品种单调，老一套，令人望而生厌。在这种情况下，学龄儿童在上午第二节课后，就感到肚子饿，直接影响第三、四节课的学习效果。因此，上午课间适当吃些零食，有利于为孩子补充能量。当然，如果学校因势利导，在上午进行一次课间加餐，能更好地解决这一问题。课间加餐时间应在上午10点左右，时间太早学生无食欲，太晚对午餐有影响；提供的食物品种应少而精，营养丰富，卫生，容易消化，如牛奶、酸牛奶、豆奶、鸡蛋、小蛋糕、肉包、水果等，不应选择油炸食品、炸肉串等，量不宜过大。同时要严格把好进货、加工、储存渠道，严禁食用超过保质期的食品；教育学生注意个人卫生，餐前一定要洗手。
不合理吃零食会危害健康
任何事物都存在两面性，零食也不例外。有些孩子吃零食过多，以至于影响了正餐进食，甚至代替了正餐。特别是寒暑假期间，一些孩子一边看电视、上网，注意力完全被电视和电脑所吸引，一边不自主地吃零食，久而久之就养成吃零食，特别是只喜欢某一种零食的坏习惯，结果是零食达不到平衡膳食的作用，反而使营养不均衡更为严重。
有些青少年为了减肥和瘦身，盲目听信不科学的减肥方法，不吃或少吃主食而改吃零食，导致人体需要的热量、蛋白质、各种维生素和矿物质不足。长此下去就会出现体质虚弱，头昏，精神不振，贫血和营养不良。个别的还出现神经性厌食，不能坚持正常的学习和生活。
因为跟风和消费误导而吃零食更不可取。儿童心理发育特点有易感性，在校园周边有许多卖小食品的商贩，一个孩子买了，大家就跟着去买；商贩们千方百计迎合孩子的消费心理，零食花样翻新，包装五颜六色，有的还加入色素，或夹带着各种小玩具或小卡通卡片来吸引孩子。其实这种小食品，许多是不符合食品安全的三无产品。对于校园周边的“垃圾零食”要进行整顿，学校对学生购买“垃圾零食”要进行干预教育，家长要予以支持，改变孩子不良的饮食行为。
此外，媒体也会为商家宣传各种有害健康的垃圾食品，如各种油炸薯干、炸鸡腿、炸鸡翅、烤鱿鱼、烤香肠、果冻、跳跳糖、肉松、膨化食品等，诱导孩子去消费。这些油炸类、烧烤类、加工类肉食品脂肪高、热量高，加工温度高，破坏维生素，蛋白质变性，有的还产生致癌物质，食品添加剂过量，含过多的盐。长期吃这类零食很容易引发肥胖和高血脂。我国儿童肥胖呈高发流行趋势，与这些高脂肪、高糖零食和洋快餐关系密切。
还有许多儿童在玩耍时吃零食，边吃边打打闹闹造成食物呛入气管中，有的噎在喉咙里引起呛咳、呼吸困难，严重的甚至窒息死亡。容易出现这种伤害的小食品有果仁、果冻、棒棒糖等。因此，玩耍时应尽量避免孩子吃零食，孩子在吃零食时更不要引起他们哭闹，避免伤害及死亡事故的发生。
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