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PBL（Problem-Based Learning, PBL）教学法是基于问题的学习，教学过程中采用PBL教学法突出学生的学习主体地位，激发学生的创造性。本文以戚风蛋糕制作的教学为例，探讨了PBL教学法在焙烤食品工艺学实验课中的运用和具体方法。
焙烤食品工艺学实验课中PBL教学法的应用实践
【摘 要】
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PBL（Problem-Based Learning, PBL）教学法是基于问题的学习，教学过程中采用PBL教学法突出学生的学习主体地位，激发学生的创造性。本文以戚风蛋糕制作的教学为例，探讨了PBL教学法在
【机 构】
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吉林医药学院公共卫生学院
【出 处】
：
电子世界
【发表日期】
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2014年20期
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