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黄鳝捕获季节主要集中在5—7月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，鳝鱼除鲜活供应外，还可以将活鳝鱼剖杀，加工成方便实惠的半制品，如冻筒鳝、冻段鳝、冻鳝丝、冻鳝片等冷冻小包装。
黄鳝制品的科学加工法
【摘 要】
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黄鳝捕获季节主要集中在5—7月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，鳝鱼除鲜活供应外，还可以将活鳝鱼剖杀，加工成方便实惠的半制品，如冻筒鳝、冻段鳝、冻鳝丝、冻鳝片等冷冻小包装
【机 构】
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杭州市拱墅区石桥路永佳南苑16号
【出 处】
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渔业致富指南
【发表日期】
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2008年8期
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