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南美白对虾(Penaeus vannamel)原产于美洲秘鲁、墨西哥等地,是世界主要养殖对虾之一。南美白对虾具有生长速度快、营养要求低、对环境适应能力强、广盐性,通过驯化,可以利用淡水进行养殖。该虾繁殖周期长,苗种来源易得、肉质好、出肉率高、抗病强等。我国于九十年代大力推广该虾养殖,近几年,淡水养殖亦取得显著成绩。